Prăjitură cu nucă de cocos, pișcoturi și jeleu de piersici – un desert perfect pentru orice ocazie

Prajitura cu nuca de de cocos, piscoturi și jeleu de piersici este printre preferatele mele. Desertul este foarte aromat, umed si cremos. Il prepar des, pentru ca se face foarte ușor. Iti recomand sa-l incerci si tu.

Ingrediente pentru crema:

• 700 ml lapte, 170 gr zahar
• 2 lingurite zahăr vanilat, 2 galbenusuri
• 15 gr faina, 45 gr amidon de cartofi
• 250 gr unt la temperatura camerei
• 150 gr fulgi de nuca de cocos

Ingrediente pentru blat:

• 220 gr biscuiti crackers, 200 gr piscoturi
• 300-350 ml cafea
• 2 linguri lichior de portocale (se poate inlocui cu esenta de portocale)

Ingrediente pentru jeleu:

• 2 plicuri jeleu de portocale + 800 ml apa fierbinte
• 1 cutie conserva de piersici (820 gr)

Mod de preparare:

Pregatim, mai intai, budinca. Turnam aproximativ 400 ml lapte într-o cratiță. Adaugam zaharul si zaharul vanilat și punem cratita pe foc. Asteaptam sa fiarba laptele. În laptele rămas adaugam făina, amidonul și galbenusurile. Amestecăm bine pentru a nu se forma cocoloase.

Cand laptele fierbe, adaugam amestecul de făină și galbenusuri. Când budinca fierbe, reducem focul la minimum și amestecăm timp de aproximativ 1 minut. Luăm budinca de pe foc, adăugăm fulgii de cocos și amestecăm. Acoperim budinca cu folie alimentară și o lăsăm sa se raceasca complet.

Punem untul într-o castron și amestecăm cu un mixer timp de aproximativ 2-3 minute. Adaugam budinca, lingură cu lingură în untul bătut. Amestecăm cu mixerul după fiecare lingură de budinca adaugata, astfel incat ingredientele sa se combine.

Tapetam o tava dreptunghiulara (25×30 cm) cu hartie de copt. Așezăm un strat de crackers pe fundul tavii. Punem jumătate din crema de cocos peste biscuiti. O intindem uniform.

Amestecam cafeaua cu lichiorul de portocale și inmuiem piscoturile în lichidul obtinut. Asezam piscoturile peste crema. Punem crema rămasă peste stratul de piscoturi și o intindem uniform. Așezăm ultimul strat de crackers peste crema. Punem prăjitura la frigider pentru cateva minute.

Punem ambele pliculete cu jeleu într-un castron. Turnam apa fierbinte peste ele și amestecăm până se dizolvă. Lăsăm deoparte jeleul pentru a se raci complet. Jeleul poate fi pus și în frigider, astfel incat sa se intareasca mai repede.

Scurgem piersicile din conserva, le taiem in bucati și le așezăm deasupra prajiturii. Turnam gelatina uniform peste prajitura. Punem prăjitura la frigider peste noapte.

A doua zi o scoatem din tava si indepartam hartia de copt. Tăiem prajitura în felii și o servim alături de cei dragi. Pofta buna!