Plăcintă cu ceapă – simplă și rustică, fie de post, fie „de dulce

Această plăcintă simplă și rustică, fie de post, fie „de dulce”, este savuroasă, hrănitoare și perfectă pentru zilele reci.

Plăcinta cu ceapă este o mâncare rustică, simplă și adânc înrădăcinată în tradiția culinară românească, care aduce împreună gustul dulceag al cepei călite și aroma proaspătă a mărarului, învăluite într-un aluat fraged și rumenit. Este o plăcintă versatilă, care poate fi pregătită de post, cu ciuperci, sau „de dulce”, cu ficăței de pui, adaptându-se perfect oricărei ocazii și gusturi.

Este genul de mâncare care încălzește casa și sufletul, mai ales în zilele reci, când vrei ceva sățios, dar fără pretenții. Textura crocantă a aluatului, umplutura suculentă și parfumată, alături de o cană de vin alb sau roșu ușor, transformă această plăcintă într-o adevărată bucurie culinară de sezon.

Ingrediente pentru aluat:

• 500 g făină
• 500 ml apă caldă
• sare după gust
• 1 pahar ulei (+ încă 4 linguri pentru uns)

Ingrediente pentru umplutură:

• 2 cepe mari
• 200 g ciuperci (variantă de post)
• 200 g ficăței de pui (variantă „de dulce”)
• sare și piper după gust
• 1 legătură mărar

Mod de preparare:

Aluat:

1.

Pune făina într-un bol, fă o scobitură în mijloc și adaugă treptat apa caldă, uleiul și sarea.

2. Frământă bine și energic, circa 10 minute, până obții un aluat moale și elastic.

3. Întinde-l pe o planșetă presărată cu făină și lasă-l să se odihnească puțin.

Umplutură:

1.

Toacă ceapa mărunt și călește-o în puțin ulei până se înmoaie bine.

2. Adaugă ciupercile feliate sau ficățeii de pui (ori ambele, reducând ușor cantitățile), apoi gătește-le până sunt făcute.

3. Condimentează cu sare și piper după gust și amestecă bine cu mărarul tocat fin.

Asamblarea plăcintei:

1.

Unge o tavă cu ulei și întinde primul strat de aluat.

2. Pune un strat uniform de umplutură, apoi continuă alternând straturile de aluat și umplutură.

3. Ultimul strat trebuie să fie din aluat, uns bine cu ulei.

4. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aproximativ 15-20 de minute, până devine aurie și crocantă.

Servire:

Servește plăcinta caldă, ca aperitiv sau gustare consistentă, ideal alături de un vin alb sec și aromat, precum Creața de Teremia Mare (Riesling de Banat) sau un vin roșu sec și ușor acid, precum Burgund Mare de Arad.

Această plăcintă de ceapă, cu miros îmbietor și gust bogat, poate fi servită ca aperitiv cald, gustare sățioasă sau chiar fel principal. Este ideală pentru mesele în familie sau pentru zilele de post, adaptată simplu, doar schimbând umplutura.

Sfat de servire: presară puțin mărar proaspăt și un praf de sare grunjoasă deasupra, imediat ce o scoți din cuptor, pentru un plus de savoare și aspect rustic.

Să aveți bucate pline de gust, mese liniștite și suflet hrănit! Poftă bună!