Tort Fulg de zăpadă – un desert special cu blat suculent făcut din albușuri, nuci măcinate si fulgi de cocos

Tortul Fulg de zapada nu este greu de preparat, asa ca va recomand sa-l incercati cat mai repede. Blatul acestui desert special nu contine deloc faina, de aceea este atat de suculent.

Ingrediente pentru blat:

• 6 albusuri, un praf de sare
• 120 gr zahar brun, 150 gr nuci macinate
• 120 gr fulgi de cocos, 1 praf de copt

Ingrediente pentru crema:

• 650 ml lapte
• 6 galbenusuri, 120 gr zahar brun
• 100 gr faina, 1 lingurita esenta de vanilie
• 150 gr unt

Cum se prepara tortul Fulg de nea:

Intr-un bol, combinam nuca macinata, nuca de cocos si praful de copt. Punem albusurile intr-un castron, impreuna cu un praf de sare si le batem cu mixerul, adaugand treptat zaharul brun. Amestecam bine pana obtinem o spuma groasa, lucioasa.

Adaugam jumatate din amestecul de nuci, nuca de cocos si praf de copt. Amestecam usor cu o spatula, apoi adaugam restul de ingrediente uscate.

Turnam amestecul intr-o tava mica, rotunda, cu diametru de 20 cm, tapetata cu hartie de copt atat in partea de jos cat si pe partile laterale.

Punem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade si coacem blatul timp de 25-30 de minute. Scoatem blatul copt din tava si-l punem pe un gratar. Il lasam sa se raceasca complet.

Pentru a prepara umplutura, amestecam galbenusurile de ou cu zaharul. Adaugam 150 ml de lapte, faina si esenta de vanilie. Turnam laptele ramas intr-o cratita mare si o punem pe aragaz.

Nu asteptam sa fiarba laptele, ci doar il incalzim, apoi turnam amestecul de galbenusuri. Amestecam continuu cu un tel si gatim la foc mic pana se ingroasa crema.

Acoperim crema cu folie alimentara si o lasam sa se raceasca. Adaugam untul inmuiat in crema calduta si batem cu mixerul.

Taiem blatul rece in 3. Acoperim primul blat cu 1/3 din crema si punem deasupra al doilea blat. Il acoperim si pe acesta cu jumatate din crema ramasa si adaugam ultimul blat.

Intindem crema ramasa deasupra si pe partile laterale. Decoram tortul dupa propriul plac. Eu am ales sa folosesc frisca si nuci tocate. Punem tortul la frigider peste noapte, iar a doua zi il taiem si il servim. Pofta buna!