Această prăjitură cu nucă este un desert rafinat, inspirat de rețetele de cofetărie, dar extrem de ușor de pregătit acasă. Combinând foi fragede din albușuri și nucă cu o cremă fină de lapte și unt, rezultă un gust echilibrat, potrivit atât pentru mesele festive, cât și pentru momentele de răsfăț alături de cei dragi.
Fiind o prăjitură cu foi delicate și fără praf de copt, este important să respectați pașii pentru a obține un rezultat pufos și aerat. Crema fină, îmbogățită cu vanilie și unt, adaugă un plus de savoare și completează perfect textura foilor. Lăsată la rece, prăjitura devine și mai gustoasă, deoarece aromele se întrepătrund armonios.
Ingrediente pentru foi:
- 5 albușuri
- 200 g zahăr
- 160 g nucă
- 2 linguri făină
- Un praf de sare
Pentru cremă:
- 5 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 500 ml lapte
- 200 g unt
- 2 linguri făină
- 1 plic zahăr vanilat
- Ciocolată rasă
Cum se prepară?
Amestecăm nucile măcinate cu făina. Batem o spumă tare din albușuri, împreună cu zahărul și sarea. Amestecăm spuma cu făina.
Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și o ungem cu ulei, să nu se lipească aluatul de hârtie. Turnăm aluatul în tavă și coacem la 170 de grade timp de 40 de minute.
Deoarece în aluat nu avem praf de copt, evitați să deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii, să nu se lase blatul. Lăsăm blatul să se răcească în tavă, apoi îl tăiem în 4, așa vom obține 4 foi de tort.
Crema: turnăm laptele într-un vas, adăugăm gălbenușurile, zahărul, făina, vanilia și amestecăm. Fierbem la foc mic, amestecând continuu. Când compoziția devine cremoasă, o luăm de pe foc și lăsăm să se răcească. Frecăm untul până devine spumos, apoi adăugăm lingură cu lingură crema.
Ungem o foaie cu cremă, punem peste o altă foaie și continuăm așa până se termină foile. Pe deasupra punem cremă, putem chiar și să ornăm cu cremă. Presărăm cu ciocolata rasă și punem prăjitura la frigider măcar pentru 5 ore înainte să o servim.
Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.