Amandina cu ness și glazură
este un desert clasic reinterpretat, care îmbină aromele intense de cafea și ciocolată cu textura pufoasă a blatului însiropat. Crema fină cu note subtile de lămâie și frișcă, alături de glazura bogată de ciocolată, transformă acest desert într-un adevărat răsfăț. Este o prăjitură care impresionează prin simplitatea rețetei și prin rezultatul său spectaculos – perfectă pentru orice ocazie!
Această amandină este ușor de pregătit acasă și oferă un echilibru perfect între dulce, amărui și proaspăt, datorită siropului de caramel și sucului de lămâie. Este o alegere excelentă pentru iubitorii de prăjituri cremoase și bine însiropate.
Ingrediente pentru blat:
- 8 ouă
- 8 linguri făină
- 8 linguri zahăr
- 2 linguri cacao
- 1 plic praf de copt
- sare
- 3 linguri ulei
Ingrediente pentru cremă:
- 3 ouă
- 150 g ciocolată cu lapte
- 300 ml frișcă lichidă
- 100 g zahăr
- 3 pliculețe
- 2-3 linguri suc de lămâie
Ingrediente pentru sirop de caramel:
- 150 g zahăr
- 500 ml apă
- 4 linguri suc de lămâie
- 2-3 picături esență de rom
Ingrediente pentru glazură:
- 150 ml frișcă lichidă
- 200 g ciocolată
Mod de preparare:
1. Pentru blat, separăm gălbenușurile de albușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile spumă. Adăugăm treptat zahărul și mixăm până la omogenizare.
2. Într-un bol separat, amestecăm gălbenușurile cu sare și ulei. Turnăm compoziția peste spuma de albușuri.
3. Adăugăm pudra de cacao, făina și praful de copt. Amestecăm cu grijă, într-o singură direcție, până obținem un aluat moale și omogen.
4. Turnăm jumătate din cantitatea de aluat într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 25 de minute. Procedăm la fel cu aluatul rămas, în final trebuie să obținem 2 blauturi.
5. Pentru cremă, batem ouăle cu zahăr și punem amestecul la încălzit pe baie de aburi. Adăugăm ness-ul dizolvat în apă, ciocolata și sucul de lămâie. Luăm vasul de pe foc și amestecăm foarte bine. Adăugăm frișca bătută și mixăm bine.
6. Pentru sirop, punem zahărul într-un vas la caramelizat. Treptat, adăugăm apa și amesteăcăm. Fierbem la foc mic iar la final adăugăm sucul de lămâie.
7.Pentru a forma prăjitura, însiropăm blaturile și le tapetăm cu cremă.
La final, decorăm cu glazură și sirop.
Amandina cu ness și glazură este desertul ideal pentru iubitorii de ciocolată și cafea. Fiecare strat, de la blatul pufos la crema catifelată și glazura de ciocolată, creează o experiență gustativă unică. O prăjitură care va deveni cu siguranță vedeta mesei tale.
Pentru un plus de eleganță, decorează prăjitura cu boabe de cafea confiate sau fulgi de ciocolată. Poftă bună! Savurați această delicatesă alături de cei dragi și bucurați-vă de momente dulci și speciale!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.