Această rețetă de cozonac pufos cu cremă de nucă și cacao este una dintre acele comori culinare care nu lipsesc niciodată de pe masa de sărbători. Este rețeta “de casă” care trezește amintiri, adună familia și împlinește masa cu parfum de lămâie, vanilie și aluat dospit cu grijă. Dacă vrei un cozonac care se rupe fâșii și are o umplutură generoasă, aceasta este exact ce cauți.
Frământat cu răbdare și umplut cu o cremă spumoasă de albușuri, cacao și nucă, cozonacul capătă o textură perfectă și un gust echilibrat între dulce și aromat. Se coace frumos, se rumenește exact cât trebuie și, odată scos din cuptor, devine piesa de rezistență a oricărei mese festive.
Ingrediente aluat:
- 1 kg făină
- 4 gălbenușuri
- 500 ml lapte
- 200 ml ulei
- 50 g drojdie
- 6 linguri zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- o lămâie
Ingrediente cremă:
- 4 albușuri
- miez de nucă măcinat
- 2 linguri cacao
- 150 g zahăr
Mod de preparare:
1. Într-un bol, amestecăm drojdia cu o lingură de făina, puțin lapte călduț, o linguriță de zahăr și amestecăm foarte bine.
2. Într-un bol separat, batem gălbenușurile cu sare. Adăugăm zahărul, vanilia, coaja de lămâie și mixăm bine.
3. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm maiaua și compoziția de gălbenușuri. Amestecăm bine 30, 40 de minute. În timp ce frământăm, adăugăm treptat uleiul cald. Lăsăm aluatul obținut 2 ore la dospit.
4. Pentru cremă, batem albușurile spumă. Adăugăm sarea, zahărul, 2 linguri de pudră de cacao, miezu de nucă și amestecăm bine.
5. Întindem o bucată de aluat într-o foaie subțire. Așezăm 2-3 linguri de cremă și formăm o ruladă. Procedăm la fel cu a 2-a bucată de aluat, pe urmă împletim ruladele și formăm cozonacul.
6. Așezăm cozonacul într-o tavă de copt. Îl tapetăm cu ou bătut și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 60 de minute.
Acest cozonac poate fi păstrat proaspăt timp de câteva zile, dacă este învelit în hârtie de copt și păstrat într-un loc răcoros. Pentru un plus de farmec, îl poți pudra cu zahăr vanilat sau glazura cu ciocolată topită și câteva nuci caramelizate.
Poftă bună și să aveți parte de sărbători luminoase, pline de miresme calde și momente dulci în familie! ✨
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.