Prăjitură cu cremă de vanilie și afine – un desert rafinat

Imi plac prajiturile cu fructe, insa acest desert cu afine este preferatul meu. De fiecare data cand il prepar, imi invit prietenii la masa pentru ca imi place sa impart cu ei deserturile gustoase. Reteta este destul de usoara, deci o poti incerca si tu chiar astazi.

Ingrediente pentru aluat:

• 42 gr drojdie proaspata, 250 ml lapte
• 700 gr faina de grau, 40 gr zahar
• 60 ml ulei de floarea soarelui
• 2 oua, 2 lingurite mici de sare

Ingrediente pentru umplutura:

• 500 ml lapte, 1 pliculet budinca de vanilie
• 1 lingura amidon, 150 gr zahar
• 3 oua, 2 lingurite rom, 1 pastaie de vanilie
• 300 gr afine

Mod de preparare:

Marunteste drojdia si pune-o intr-un bol. Toarna peste ea 50 ml lapte caldut si 40 gr drojdie. Amesteca bine. Lasa drojdia 10 minute deoparte pentru a creste.

Intr-un bol adanc cerne faina de grau. Adauga sarea, drojdia si ouale. Treptat toarna uleiul si framanta aluatul. Acopera bolul in care se afla aluatul, cu folie, si lasa-l sa creasca timp de aproximativ o ora, intr-un loc cald.

Cat timp aluatul creste, pregateste umplutura. Amesteca praful de budinca si amidonul cu 3 linguri de zahar, 200 ml lapte si 3 galbenusuri. Laptele ramas pune-l la fiert impreuna cu patatai de vanilie. Cand incepe sa fiarba adauga amestecul de budinca si galbenusuri. Adauga si restul de zahar.

Amesteca constant si gateste budinca aproximativ 15 minute. La final adauga romul si ia budinca de pe foc. Scoate pastaia de vanilie din budinca. Lasa budinca sa se raceasca.

Bate albusurile cu zaharul ramas pana obtii o bezea ferma. Adauga bezeaua in crema racita.

Transfera aluatul crescut pe blatul de lucru presarat cu faina. Framanta-l din nou si lasa-l sa se odihneasca timp de cateva minute. Intinde aluatul, toarna crema peste el si presara afine deasupra.Ruleaza aluatul sub forma unui rulou. Transfera ruloul pe o foaie de copt si formeaza un inel.Taie-l in felii.Asaza feliile astfel incat sa formezi un inel plin. Exact ca in imaginea de mai jos.Unge prajitura cu ou batut si las-o sa creasca din nou. Pune prajitura la copt in cuptorul preincalzit la 180 grade. In aproximativ 50 de minute, prajitura ar trebui sa se coaca. Pofta buna si spor la gatit!