Adjica este o pastă condimentată de origine caucaziană, care oferă un gust intens și picant preparatelor. Rețeta pe care v-o propunem este pentru adevărații iubitori de mâncăruri picante.
Cu un minim de ingrediente, acest preparat va aduce un maxim de satisfacție pentru cei ce iubesc gustul intens. Această rețetă a fost împărtășită de o prietenă și s-a dovedit a fi exact ceea ce căutam.
Ingrediente
- 1 kg ardei roșu iute
- 1 kg roșii
- 3 căpățâni de usturoi
- 1,5 linguri de sare
Mod de preparare
Pregătirea roșiilor:
Tăiați 1 kg de roșii în bucăți și îndepărtați locurile unde au fost atașate codițele.
Treceți roșiile prin mașina de tocat carne sau printr-un blender pentru a obține o pastă fină.
Tăiați 1 kg de ardei roșii iuți în bucăți, îndepărtați codițele și locurile unde au fost atașate. Nu îndepărtați semințele, deoarece acestea conferă ardeilor iuțimea specifică.
Curățați 3 căpățâni de usturoi și treceți-le prin mașina de tocat carne sau blender împreună cu ardeii iuți.
Puneți pasta de roșii într-o cratiță și fierbeți-o, amestecând periodic. Când pasta de roșii începe să fiarbă, adăugați 1,5 linguri de sare și amestecați bine.
Adăugarea ardeilor și usturoiului:
Adăugați ardeii iuți și usturoiul măcinat în pasta de roșii și amestecați bine.
Fierbeți amestecul timp de aproximativ 20 de minute, amestecând constant pentru a preveni lipirea.
Turnați adjica fierbinte în borcane sterilizate și închideți-le ermetic.
Lăsați borcanele să se răcească complet și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Sfaturi pentru o adjică perfectă:
Sterilizarea borcanelor: Este important să sterilizați borcanele pentru a preveni formarea mucegaiului și pentru a asigura o păstrare îndelungată.
Manipularea ardeilor iuți: Purtați mănuși atunci când manipulați ardeii iuți pentru a evita iritațiile pielii și contactul accidental cu ochii.
Ajustarea iuțimii: Dacă preferați o adjică mai puțin picantă, puteți reduce cantitatea de ardei iuți sau puteți îndepărta semințele acestora.
Această adjică foarte picantă este ideală pentru a adăuga un plus de savoare și picant preparatelor preferate.
Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.