Chiflele pufoase, delicioase, gustoase și sățioase care pot fi servite ca gustare sau ca aperitiv. Chiar daca se folosește aluat cu drojdie, acesta este foarte usor de pregatit si nu exista riscul sa nu creasca.
In ingredientele pentru reteta de chifle cu carne tocata din aluat de drojdie este indicata carnea tocata de vita. Cu toate acestea, puteți folosi și altă carne, precum și un amestec de diferite tipuri de carne tocată. Același lucru este valabil și pentru condimente: experimentați pentru a obține combinația perfectă!
Ingrediente necesare:
- Drojdie uscată – 1 linguriță
- zahăr – 1 linguriță
- Lapte – 120 ml
- Apă – 120 ml
- Ou – 1 buc.
- Sare – 1,5 linguriță.
- Unt – 1 linguriță.
- Ulei de floarea soarelui – 40 ml
- Făină de grâu – 2,5 căni
Pentru umplutura:
- Carne tocată de vită – 200 g
- Piper negru (măcinat) – 0,5 linguriță
- Boia de ardei dulce – 0,5 linguriță
- Ceapa – 1 buc.
- Amidon – 0,5 linguriță
- Cascaval – după gust
Mod de preparare:
Se amesteca drojdia uscată și zahărul cu lapte cald și apă caldă, se amestecă. Se adauga oul și uleiul dupa care adaugam făina, sarea si se framanta aluatul. Spre final, se adauga untul la temperatura camerei si se framanta in continuare pentru omogenizare.
Aluatul se acopera cu o folie alimentara, cu un prosop si se lasa la dospit, intr-un loc caldut, pana isi dubleaza volumul.
Pentru a pregăti umplutura trebuie sa amestecați carnea tocată cu ceapa tocată fin (poate fi si data prin razatoare), amidonul, sare, piper si boia.
Pe suprafata de lucru tapetata cu faina, se rastoarna aluatul si se imparte in 12 bile. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și lăsați să crească în tava de copt.
In centrul fiecărei chifle, faceti cate o gaura cu degetul si adaugati cate 1 chfiteluta. Pe fiecare chiflă se pune câte o felie de brânză tare/cascaval, se ung chiflele cu gălbenuș si se coc la 180 °C până sunt gata.
Îmi plac astfel de chifle deschise cu umplutură de carne tocată mult mai mult decât varianta închisă, când umplutura este înăuntru. Datorită gălbenușului, aluatul iese frumos și rumen. Iar feliile de brânză completează cu succes gustul chiflelor! Cu ce umplutură vă place cel mai mult să coaceți astfel de chifle? Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.