Crema fiartă fără ouă, pe bază de lapte și făină, este o rețetă clasică, simplă și versatilă, perfectă pentru a umple sau decora torturi, prăjituri sau rulade.
Se prepară din ingrediente accesibile, fără ouă sau amidon, dar rezultatul este o cremă catifelată și fină, cu gust delicat de lapte și unt.
Este o bază ideală pe care o poți aromatiza cu vanilie, cacao, cafea sau coajă de citrice, în funcție de desertul pe care vrei să îl completezi.
Această cremă este soluția perfectă pentru deserturi rapide sau pentru rețete în cantități mari, când ai nevoie de un produs sigur, stabil și care se păstrează bine la rece.
Poate fi folosită și ca strat într-un tort diplomat, la prăjituri de casă sau chiar servită simplu, ca desert la pahar.
Ingrediente
- Făină de grâu – 200 g
- Lapte de vacă – 4 căni
- Zahăr – 150 g
- Unt – 100 g
Mod de preparare
1
Cremă fiartă pentru tort fără ouă și pe bază de lapte se prepară ușor! Amestecă două căni de lapte cu zahărul și pune pe foc. Aduceți la punctul de fierbere.
2 Amestecă restul de două căni de lapte rece cu făina, bătând bine cu un mixer pentru a evita cocoloașele.
3 Toarnă amestecul de lapte rece și făină în laptele clocotit. Fierbe compoziția până capătă o consistență groasă, amestecând continuu pentru a preveni lipirea.
4 Ia crema fierbinte de pe foc, adaugă untul și amestecă din nou până devine omogenă. Las-o să se răcească până la temperatura camerei.
5 După ce s-a răcit, crema fiartă fără ouă este gata pentru a fi folosită în rețetele tale.
Sfaturi pentru o cremă fină:
Amestecă bine făina cu laptele rece înainte de a o turna în laptele fierbinte – acest pas previne formarea cocoloașelor și asigură o textură uniformă.
După ce ai adăugat untul, amestecă bine până la omogenizare completă. Dacă vrei o cremă extra fină, poți trece compoziția fierbinte prin sită înainte de a adăuga untul.
Pentru aromă, poți adăuga vanilie, coajă de lămâie sau portocală în timpul fierberii – astfel, crema va avea un gust mai rafinat, adaptat desertului dorit.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.