Magiun de prune (povidlă) la cuptor fără amestecare și suc delicios de prune

Bună ziua, sezonul prunelor este în plină desfășurare, așa că aș dori să vă propun o rețetă pentru un gem de prune delicios și ușor de pregătit, fără amestecare în cuptor. Și, pe lângă prepararea gemului, ca bonus, vom pregăti și un suc delicios de prune, pe care îl putem adăuga în apă, ceai sau compot. Recomand să încercați această rețetă, pentru că este cu adevărat gustoasă.

Din cantitățile menționate vor ieși aproximativ 800 ml gem și aproximativ 1L suc

Pentru prepararea gemului, vom avea nevoie de:

• 2 kg prune
• 3 linguri de suc de lămâie
• Xilitol sau zahăr – eu am adăugat 250 g xilitol – dar cantitatea de îndulcitor depinde de cât de dulce doriți să fie gemul
• Un recipient cu capac care poate fi pus în cuptor – alternativ, recipientul poate fi acoperit cu folie de aluminiu

Mod de preparare:

După ce am spălat bine prunele, îndepărtez sâmburii și pun pruna curățată într-un recipient. Apoi, acopăr prunele cu xilitol sau zahăr, adaug sucul de lămâie și agită recipientul pentru a acoperi prunele cu îndulcitor. Acoper recipientul cu un capac și îl las la rece timp de aproximativ 12 ore, astfel încât prunele să lase suc.

După aproximativ 12 ore – coacerea gemului:

Amestec prunele din recipient, acopăr cu capacul și pun recipientul într-un cuptor preîncălzit la 180°C și las să se încălzească timp de 30 de minute.

După 30 de minute, reduc temperatura la 150°C și gătesc gemul sub capac încă 3 ore.

După 3 ore, scurgem sucul din gem:

Scot recipientul din cuptor și folosesc o lingură de lemn pentru a scurge sucul în borcane, obținând aproximativ 1 litru de suc.

Șterg bine marginile borcanelor și închid capacele ermetic. Așez borcanele cu capul în jos pe un prosop, le acopăr cu o pătură sau cu un prosop și le las să se răcească. Nu pasteurizez sucul, dar dacă nu sunteți siguri că borcanele s-au sigilat corect, le puteți pasteuriza.

Pregătirea finală a gemului de prune:

După ce am scurs sucul, amestec prunele și le zdrobesc ușor cu o lingură de lemn. Dacă doriți gem fără bucăți de prune, le puteți face pastă cu ajutorul unui blender.

După ce am zdrobit prunele, gust și adaug zahăr dacă este necesar.

Pun din nou recipientul în cuptorul preîncălzit la 180°C, dar de data aceasta fără capac și gătesc gemul încă aproximativ 30 de minute, până când ajunge la consistența dorită.

Gemul de prune este gata! Transfer gemul fierbinte în borcane, șterg marginile și închid ermetic capacele. Așez borcanele cu capul în jos pe un prosop, le acopăr cu o pătură sau cu un prosop și le las să se răcească. Nu pasteurizez gemul, dar dacă nu sunteți siguri că borcanele s-au sigilat corect, le puteți pasteuriza.

Gemul de prune și sucul sunt gata! Vă doresc succes în prepararea conservelor și poftă bună.