Sunt un fan al deserturilor cu lămâie și al deserturilor cu un gust acrișor. De aceea, astăzi vreau să împărtășesc rețeta pentru coșulețele (mini-tarte) cu cremă de lămâie și bezea.
Arată superb, iar nu va fi rușine să le pui pe masă pentru oaspeți. Și pregătirea acestui desert este ușoară — urmează rețeta și totul va ieși perfect.
Ingrediente pentru crema de lămâie:
- Suc de lămâie 125 g
- Zahăr 70 g
- Gălbenușuri 4 buc.
- Amidon de porumb 10 g
- Unt 60 g
- Coajă de 2 lămâi
Preparare:
Separ gălbenușurile de albușuri. Albușurile le pun deoparte — le voi folosi mai târziu.
Răzuiesc coaja lămâilor și stoarce sucul lor.
Într-un bol, pun gălbenușurile, amidonul de porumb și amestec intens cu un tel.
Într-o cratiță adâncă sau tigaie pun sucul de lămâie, zahărul și coaja de lămâie. Așez recipientul pe foc mediu și, amestecând constant, aduc la fierbere.
Adaug siropul fierbinte peste amestecul de gălbenușuri și amestec continuu cu telul. Strecurăm amestecul pentru a îndepărta bucățelele de coajă și îl punem din nou pe foc mediu. Amestecând constant, fierbem până se îngroașă.
Transfer compozitia într-un recipient separat, adaug untul și amestec cu un blender de mână până devine omogen. Pun crema într-un borcan, închid capacul și îl pun la frigider pentru a se răci complet.
Ingrediente pentru bezea
- 120 g albuș de ou (aproximativ 4 ouă)
- 1 g acid citric
- 240 g zahăr
Bateți albușurile cu acidul citric până când se formează spumă. Fără a opri mixerul, adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până când amestecul formează vârfuri stabile.
În coșulețele pentru desert pun crema de lămâie răcit. Deasupra adaug bezeaua, îi dau forma dorită și o rumenesc cu ajutorul unei torțe de gaz pentru un aspect frumos, dar acest pas este opțional.
Uitați-vă cât de frumos arată coșulețele la tăiere. Curdul de lămâie a ieșit dens, cu o textură uniformă și fără cocoloașe. Aciditatea plăcută a lămâii și bezeaua dulce și aerată — această combinație vă va cuceri din prima mușcătură.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.