Perișoarele în sos de smântână cu mărar sunt un preparat tradițional, cremos și incredibil de aromat! Gustul fin al sosului îmbrățișează perfect perișoarele fragede, iar mărarul proaspăt adaugă o notă de prospețime care echilibrează bogăția smântânii. Este o rețetă simplă, din ingrediente la îndemâna oricui, ideală pentru prânz sau cină, mai ales alături de o garnitură de mămăligă sau cartofi natur.Se gateste foarte usor, contine ingrediente la indemana oricui, iar gustul este pe masura. Recomand reteta cu incredere!
Ingrediente:
Pentru perisoare:
600 g carne tocata (am folosit amestec de pui si porc), o ceapa, 3 linguri orez, un ou, cateva fire de marar si patrunjel, sare, piper.
Pentru sos:
250 g smantana fermentata (20% grasime), 2 cani supa (supa rezultata din fierberea perisoarelor), o lingura cu varf de faina, putin unt (cam 30 de grame sau 2-3 linguri de ulei), 2 catei mari de usturoi, sare (vegeta), piper, o legatura de marar verde
Cum se prepară?
Peste carnea tocata adaugam oul, orezul spalat, ceapa si verdeata tocat marunt. Condimentam cu sare si piper, apoi amestecam ingredientele. Cu mainile umezite in apa formam perisoarele (cam cat o nuca mai mare) si le asezat pe un platou. Punem o oala pe foc cu aproximativ 2 litri de apa si un varf cutit de sare.
Cand apa da in clocot adaugam perisoarele si le lasam sa fiarba 25-30 de minute. Indepartam spuma care se formeaza. Cand sunt fierte, le scoatem cu spumiera pe un platou. Pastram zeama in care au fiert.
Sos: Punem untul intr-o tigaie mai mare si cand se incinge adaugam faina. Amestecam pana se formeaza o pasta, apoi turnam treptat din zeama in care au fiert perisoarele, amestecand continuu ca sa nu faca cocoloase. Cand sosul incepe sa fiarba adaugam smantana. Omogenizam, si dupa 2-3 clocote adaugam perisoarele.
Lasam sa fiarba 5-10 minute, condimentam cu sare si piper, apoi adaugam usturoiul tocat marunt. Mai lasam sa dea 2-3 clocote, inchidem focul si adaugam mararul tocat. Au iesit o bunatate! Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii.
Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu (rubrica de comentarii este mai jos). In felul acesta imi rasplatiti munca :). Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare. Va pup si va mai astept in bucataria mea! Sa va fie de folos!
Pentru mai multe retete accesati blogul: bunatatidinbucatariagicutei.blogspot.com
Această rețetă are acel gust autentic de mâncare gătită cu dragoste, perfectă pentru mesele în familie! Se prepară ușor, iar rezultatul este un fel de mâncare care îți aduce aminte de copilărie și de mesele savurate alături de cei dragi. Un deliciu garantat, pe care cu siguranță vei dori să-l repeți!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.