Rețeta unei prajituri de ciocolată extrem de delicioase și fine, fără făină, care vă va cucerii cu siguranță! Prajitura de ciocolată fără făină iese foarte delicata, aerata, cu un gust intens de ciocolată.
Aceasta se taie ușor și își menține forma excelent. Combinația perfectă dintre blaturile de ciocolată, nucile, prunele uscate și crema fină de brânză, te va cuceri instantaneu.
Ingrediente pentru blaturile de ciocolată:
- Ou – 6 buc
- Sare – 1 praf
- Zahăr – 4 linguri
- Amidon de porumb – 2 linguri (rase)
- Ciocolată – 140 g
- Nucă – 100 g
Cremă:
- Brânză de vaci (sau crema de branza)- 400 g
- Zahăr pudră – 3 linguri
- Zahăr vanilat – 10 g (1 pachet)
- Unt – 100 g
- Prune uscate – 50 g
Glazură de ciocolată:
- Ciocolată – 40 g
- Unt – 20 g
- Lapte – 1-2 linguri
Cum să prepari prajitura de ciocolată fără făină:
Tăiați ciocolata în bucăți mici. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde la fiecare rundă, amestecând bine de fiecare dată. Lăsați ciocolata să se răcească.
Tocați fin nucile cu un cuțit. Separați 6 ouă mari în gălbenușuri și albușuri. Adăugați un praf de sare la albușuri și bateți până se formează vârfuri tari, adăugând treptat 2 linguri de zahăr.
Transferați gălbenușurile într-un bol separat, adăugați 2 linguri de zahăr, câteva linguri de amidon și turnați ciocolata topită. Bateți cu mixerul la viteză mare până când toate ingredientele se combină și masa devine mai deschisă la culoare.
Adăugați treptat albușurile bătute, în câteva runde, amestecând cu mixerul la cea mai mică viteză cu accesoriul „paletă” sau manual cu o spatulă. Rezultatul ar trebui să fie o masă de ciocolată fină și aerată.
Adăugați nucile mărunțite în aluat și amestecați cu grijă pentru a păstra aerisirea aluatului.
Tapetați o tavă cu hârtie de copt de bună calitate și turnați aluatul pe ea. Nivelați cu grijă cu o spatulă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 minute. Verificați dacă este gata cu o scobitoare uscată.
Lăsați blatul copt să se răcească câteva minute, acoperiți-l cu o altă foaie de hârtie, întoarceți-l și îndepărtați hârtia de copt. Tăiați în trei părti dreptunghiulare egale.
Pentru cremă, adăugați untul la temperatura camerei, zahărul pudră și pachetul de zahăr vanilat la brânza de vaci cremoasă. Începeți să bateți cu mixerul la viteză mică, crescând treptat până la maxim. Rezultatul ar trebui să fie o compozitie fină și aerată.
Puneți jumătate din cremă pe blat și nivelați. Adăugați jumătate din prunele uscate tocate mărunt și acoperiți cu al doilea blat, apăsați ușor. Puneți a doua jumătate de cremă, nivelați și adăugați prunele uscate.
Acoperiți cu al treilea blat și apăsați ușor. Puneți prajitura în frigider pentru aproximativ 2 ore. Pentru a preveni uscarea prajiturii, poate fi acoperita cu folie alimentară.
Pentru glazura de ciocolată, topiți în cuptorul cu microunde 40 g de ciocolată împreună cu un cub de unt și 1-2 linguri de lapte. Amestecați până obtineti o consistență omogenă.
După câteva ore, scoateți prajitura din frigider. Pentru un aspect mai îngrijit, marginile pot fi tăiate.
Turnați glazura de ciocolată peste prajitura, distribuiți glazura uniform pe suprafața acesteia cu o lingură și puneți înapoi în frigider timp de încă 10 minute.
Imediat ce glazura se întărește, tăiați prajitura în bucăți porționate și serviți. Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.