Această prăjitură suculentă cu caise și brânză dulce, cu un blat de ciocolată, combină perfect gustul proaspăt al fructelor cu cremozitatea brânzei.
Prăjitura este stratificată și glazurată cu un sos de ciocolată lucios, creând un deliciu irezistibil pentru iubitorii de deserturi.
Ingrediente pentru blat:
- 5 ouă
- 150 g zahăr (3/4 cană)
- Un praf de sare
- 120 g făină (3/4 cană)
- 30 g cacao (2,5 linguri)
- 1/2 linguriță praf de copt
Prepararea blatului:
Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul și un praf de sare până obțineți o spumă densă și deschisă la culoare.
Încorporați treptat făina, cacaoa și praful de copt, amestecând ușor.
Turnați aluatul într-o tavă de 28×18 cm, tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 35 de minute. Lăsați blatul să se răcească, apoi tăiați-l în trei foi.
Pentru crema de caise:
- 600 g caise
- 100 g zahăr (1/2 cană)
- 25 g amidon de porumb (2 linguri)
- 30 g apă (2 linguri)
- 100 g unt (4 linguri)
Prepararea cremei de caise:
Spălați și tăiați caisele, apoi mixați-le până devin un piure fin.
Într-o cratiță, amestecați piureul de caise, zahărul, amidonul de porumb și apa. Fierbeți compoziția până se îngroașă, apoi adăugați untul și amestecați până se topește. Acoperiți crema cu folie și lăsați-o să se răcească.
Pentru crema de brânză:
- 600 g brânză dulce sau cremă de brânză (2,5 căni)
- 100 g zahăr (1/2 cană)
Pentru glazura de ciocolată:
- 200 g ciocolată
- 100 g unt (4 linguri)
Prepararea cremei de brânză:
Amestecați brânza cu zahărul și adăugați crema de caise răcită. Amestecați bine până la omogenizare.
Asamblarea prăjiturii:
Puneți primul strat de blat, ungeți cu o parte din cremă, așezați al doilea strat, repetați cu cremă și adăugați ultimul strat de blat. Îmbrăcați prăjitura cu restul de cremă.
Lăsați prăjitura la frigider pentru cel puțin 4 ore.
Prepararea glazurii de ciocolată:
Topiți ciocolata cu untul la foc mic și turnați glazura uniform peste prăjitură. Puneți din nou prăjitura la frigider pentru 15 minute, până glazura se întărește.
Sfaturi:
Puteți înlocui caisele cu piersici sau nectarine.
Prăjitura este mai gustoasă a doua zi, când aromele se întrepătrund.
Pentru un aspect frumos, încălziți cuțitul înainte de a tăia prăjitura.
Prăjitura poate fi păstrată la frigider până la 4 zile.
Acest desert elegant și savuros este perfect pentru orice ocazie, combinând arome ce vor încânta orice pofticios!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.