Prăjitură cu cremă de vanilie și căpșuni – desertul de care nu mă satur niciodată

Trebuie să recunosc, oricât de multă prăjitură cu cremă de vanilie și frișcă aș mânca tot nu mă satur. Îmi place atât de mult această prăjitură încât aș mânca-o în fiecare zi. De obicei, o savurez dimineața la cafea.

Ingrediente pentru blat:

• 6 albușuri, 40 gr zahăr
• 60 gr biscuiți măcinați
• 70 gr alune prăjite și tocate
• 60 gr făină de grâu

Ingrediente pentru cremă:

• 6 gălbenușuri, 8 linguri zahăr
• 2 plicuri budincă de vanilie
• 1 litru lapte, 3 plicuri zahăr vanilat
• 200 gr unt

Ingrediente pentru decor:

• 2 plicuri praf de frișcă
• 250 ml lapte

În plus:

• 500 gr căpșuni proaspete

Mod de preparare:

Pregătim mai întâi crema pentru a avea timp să se răcească până facem blatul.

Amestecăm praful de budincă cu zahărul vanilat, zahărul, gălbenușurile și 200 ml de lapte. Punem restul de lapte la fiert, iar când începe să fiarbă adăugăm amestecul de ingrediente pregătit anterior. Gătim o budincă groasă pe care o transferăm apoi într-un castron, o acoperim cu folie alimentară și o lăsăm să se răcească.

După ce budinca s-a răcit, îndepărtăm folia și o amestecăm cu un mixer. Adăugăm untul (la temperatura camerei) tăiat în cubulețe și amestecăm pentru a obține o cremă fină.Pentru a pregăti blatul, batem albușurile până se întăresc ușor, apoi adăugăm trepta zahărul și continuăm să amestecăm până obținem o spumă fermă. Adăugăm biscuiții măcinați, alunele tocate și făina de grâu. Amestecăm bine toate ingredientele cu un tel.Întindem aluatul obținut într-o tavă de 23 x 26 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coacem blatul timp de aproximativ 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 grade. După ce blatul s-a copt, îl lăsăm să se răcească în cuptor.Întindem pe blatul rece un strat subțire de cremă. Tăiem căpșunile în felii și le așezăm peste cremă.Acoperim căpșunile cu crema rămasă.

Amestecăm praful de frișcă cu laptele până obținem o frișcă fermă. Întindem frișca peste stratul de cremă și punem prăjitura la frigider pentru cel puțin 3-4 ore.Este de preferat să lăsăm prăjitura la frigider peste noapte. Înainte de servire putem decora prăjitura cu căpșuni și ciocolată rasă. Poftă bună alături de cei dragi și spor la gătit!