Această rețetă de tort cu cremă de vanilie și frișcă este o adevărată bijuterie în bucătărie.
Cu straturi fine de blat cu nucă și două tipuri de cremă – una catifelată de vanilie și una delicată cu frișcă și nucă caramelizată – acest desert este perfect pentru ocazii speciale sau momente dulci în familie.
Texturile se îmbină armonios, iar gustul bogat și echilibrat cucerește de la prima felie.
Prepararea nu este complicată, dar cere puțină răbdare și organizare. Cu toate acestea, rezultatul final merită fiecare minut petrecut în bucătărie.
Este genul de prăjitură care se topește în gură și rămâne mult timp în amintirea celor care o gustă. Fiecare strat aduce un plus de savoare și rafinament.
Ingrediente pentru blat:
- 3 albușuri
- sare
- 3 linguri zahăr
- 1 lingură făină
- 2 linguri miez de nucă
1.
Pentru început, prăjim miezul de nucă pe urmă îl mărunțim cu ajutorul unui blender. Batem albușurule spumă.
Adăugăm zahărul, sarea, făina și miezul de nucă măcinat. Amestecăm bine până la omogenizare.
2. Turnăm amestecul într-o formă de copt, tapetată cu hârtie. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 12 minute. Procedăm la fel, până obținem 4 blaturi.
Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 8 gălbenușuri
- 10 linguri zahăr
- 2-3 linguri amidon
- 400 ml lapte
- 5-6 picaturi esență de vanilie
- 200 g unt
3.
Pentru crema de vanilie, batem gălbenușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, esența și amidonul.
Mixăm bine, pe urmă adăugăm laptele. Punem compoziția pe foc și mixăm până obținem o cremă densă și omogenă. Luăm de pe foc și adăugăm untul.
Ingrediente pentru crema de frișcă:
- 200 g zahăr
- 150 g miez de nucă
- 300 ml frișcă
4.
Pentru crema de frișcă, topim zahărul pe baie de aburi. Adăugăm miezul de nucă și mixăm. Turnăm compoziția pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și o lăsăm la răcit. La final, mărunțim blatul, adăugăm frișca și amestecăm bine.
5. Pentru a forma tortul, este necesar să respectăm ordinea straturilor: blat, cremă de vanilie, cremă de frișcă, blat, cremă de vanilie, cremă de frișcă etc.
Procedăm la fel până terminăm toate ingredientele. La final, decorăm cu miez de nucă.
Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.