Prăjitura „Lacrimi de Înger” este una dintre acele rețete care impresionează nu doar prin gust, ci și prin aspect. Cu trei straturi perfect echilibrate – blat fraged, cremă fină de brânză și bezea delicată – acest desert este o alegere inspirată pentru orice masă festivă sau moment special în familie. Ceea ce o face cu adevărat specială este apariția misterioaselor „lacrimi” de caramel pe suprafața bezelei după coacere – un efect spectaculos și natural.
Prepararea este surprinzător de ușoară, în ciuda rezultatului sofisticat. Aluatul fraged servește drept bază solidă pentru crema catifelată de brânză dulce, iar bezeaua aduce o notă ușor crocantă la exterior și moale în interior. Această combinație creează un contrast plăcut de texturi și un gust fin, echilibrat și delicat.
Tava 32 x 24 cm.
Ingrediente necesare pentru blat:
- 250 g făină
- 2 linguri zahăr
- 1 ou
- 1 linguriță praf de copt
- 80 g unt rece
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 500 g brânză de vaci
- 150 g zahăr
- 3 gălbenușuri
- 100 g smântână
- 1 lingură gris
- zahăr vanilat
Ingrediente necesare pentru bezea:
- 3 albușuri
- 3 linguri zahăr pudră
Mod de preparare:
1. Pentru început, pregătim blatul. Adăugăm într-un bol făina și o amestecăm praful de copt. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle cu zahăr și le adăugăm peste compoziția de făină. Adăugăm untul și amestecăm foarte bine. Aluatul obținut îl acoperim cu o folie de plastic și îl lăsăm la frigider pentru 45 de minute.
2. Pentru cremă, adăugăm într-un bol separat, brânza de vaci, gălbenușurile, grișul, smântâna și zahărul vanilat. Amestecăm cu ajutorul unui mixer până la omogenizare..
3. Pentru bezea, se bat albușurile la viteză maximă cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul pudră și amestecăm până obținem o spumă tare ce își păstrează forma.
4. Scoatem aluatul din frigider și îl întindem astfel încăt să acopere o tavă acoperită cu hârtie de copt. Îl tapetăm cu crema obținută, pe urmă coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 20-30 de minute.
5. După acest interval, scoatem prăjitură din cuptor și o tapetăm cu bezeaua pregătită anterior. Coacem încă 10-15 minute la temperatura de 160 de grade Celsius.
La final, vei obține o prăjitură cu aspect elegant, care se taie frumos și se păstrează bine și în zilele următoare. Ideală pentru a fi servită alături de o cafea sau un ceai cald, „Lacrimi de Înger” este desertul care stârnește întotdeauna curiozitatea și admirația celor care îl gustă pentru prima dată.
Poftă bună! Bucurați-vă de această rețetă specială împreună cu cei dragi și aveți grijă de voi!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.