Prăjitură pufoasă cu mousse de căpșuni și cremă de mascarpone

Pe langa faptul ca aceasta prajitura arata foarte bine atunci cand este servita, este si super gustoasa, cremoasa si fresh. Se face usor, nu ai nevoie de foarte mult timp la dispozitie si este perfecta pentru duminicile in familie sau pentru musafiri.

Ingrediente pentru blat:

• 450 gr spanac congelat, 4 oua
• 1 cana si un sfert de zahar, 300 ml ulei
• 2 cani jumatate de faina
• 3 lingurite praf de copt

Ingrediente pentru mousseul de capsuni:

• 1 kg jumatate de capsuni
• 3 plicuri de jeleu de capsuni

Ingrediente pentru crema:

• 500 ml frisca lichida cu 30% grasime
• 500 gr mascarpone, 1 gelatina
• 150 ml apa clocotita

Mod de preparare:

Vom incepe cu mousseul de capsuni pentru ca acesta trebuie sa se raceasca inainte sa fie folosit. Asadar, capsunile se spala bine si se indeparteaza codita – se pun intr-un blender si se maruntesc dupa care se pun intr-un vas la fiert si spre final se adauga jeleurile de capsuni. Se amesteca bine si mai apoi se lasa la racit.

Pregatirea blatului – puneti spanacul la dezghetat si mai apoi indepartati surplusul de apa – ori il lasati la stors foarte bine ori il puneti la fiert intr-o tigaie pana nu mai ramane apa deloc. La final se marunteste in blender. Ouale se bat spuma impreuna cu zaharul iar cand si-au dublat volumul, se adauga uleiul, in fir subtire. Treptat se adauga si faina cernuta impreuna cu praful de copt. Totul se omogenizeaza iar la final se adauga spanacul. Se amesteca bine si se pune in tava de copt tapetata cu hartie.

Blatul se da la cuptor pentru 40 de minute la 170 grade si se verifica cu o scobitoare atunci cand este gata. Acesta se lasa la racit si mai apoi se taie in doua.

Crema – ingredientele pentru crema se impart in jumatate. In 75 ml de apa fierbinte dizolvam jumatate din cantitatea de gelatina si o dam deoparte. 250 ml de frisca rece se mixeaza impreuna cu 250 gr de mascarpone si mai apoi se adauga gelatine dizolvata. Puneti cantitatea de crema peste prima jumatate de blat.

Se lasa putin si mai apoi se adauga crema de capsune dupa care se prepara si a doua jumatate de crema cu frisca si se pune peste mousseul de capsuni. Jumatatea de blat ramasa se faramiteaza si se pune peste ultimul strat de crema.

Se lasa la frigider peste noapte dupa care poate fi portionata si servita.

Pofta buna!