Această prăjitură poate părea complicată la prima vedere, dar este foarte gustoasă și se potrivește perfect pentru o varietate de ocazii. Am încercat-o cu caise și a fost fantastică.
Vă recomand să o încercați și cu zmeură sau afine. Aluatul este ușor de manevrat, iar după congelare, se poate rade cu ușurință.
Umplutura cremoasă de brânză se întărește frumos în timpul coacerii, iar sub stratul ras de aluat se ascunde o spumă crocantă delicioasă cu mac și cocos.
Ingrediente pentru aluat:
- 250 g unt
- 5 linguri zahăr pudră
- 5 gălbenușuri
- 450 g făină
- 2 linguri cacao
- 1 plic praf de copt
- Iaurt simplu, după necesitate
Pregătirea aluatului:
Bateți untul cu zahărul pudră până devine spumos. Adăugați gălbenușurile unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
Adăugați făina cernută împreună cu cacaua și praful de copt. Dacă aluatul este prea sfărâmicios și nu se formează o bilă omogenă, adăugați iaurt simplu lingură cu lingură până obțineți consistența dorită. Eu am adăugat 2 linguri de iaurt.
Împărțiți aluatul în două părți, înveliți-le în folie alimentară și puneți-le în congelator să se întărească.
Pentru stratul de brânză:
- 500 g brânză de vaci
- 150 g zahăr pudră
- 1 plic praf de budincă de vanilie
- 1 plic zahăr vanilat
- 2 ouă
- 150 g iaurt simplu
Pregătirea umpluturii de brânză:
Amestecați brânza de vaci, zahărul pudră, zahărul vanilat, praful de budincă de vanilie, iaurtul și cele 2 ouă până obțineți o compoziție omogenă.
Eu am folosit brânză de vaci grunjoasă și am mixat scurt compoziția cu un blender de mână.
Pentru stratul de mac și cocos:
- 5 albușuri
- 2 linguri zahăr tos
- 50 g cocos
- 70 g mac întreg
Pentru decor:
- Caise, după gust
- Zahăr pudră pentru presărat
Mod de preparare:
Pregătirea umpluturii de mac și cocos:
Bateți albușurile cu zahărul tos până obțineți o spumă tare. Adăugați macul și cocosul și amestecați ușor cu o spatulă.
Radeți prima parte a aluatului pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt (dimensiuni 25×35 cm). Coaceți timp de 10 minute la 170°C.
După ce baza de aluat s-a copt, adăugați caisele tăiate în bucăți și turnați deasupra umplutura de brânză. Nivelați compoziția.
Peste umplutura de brânză, întindeți spuma de albușuri cu mac și cocos și nivelați. Radeți a doua parte a aluatului deasupra.
Coaceți prăjitura timp de 50 de minute la 170°C.
Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Presărați zahăr pudră deasupra înainte de servire.
Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.