Salamul de casa cu ardei este extrem de delicios. Reteta este atat de simpla, incat oricine o poate prepara. Incearca sa faci si tu salam de casa si surprinde-i pe cei dragi cu un prepart delicios, pe placul tuturor.
Ai nevoie de:
- 800 gr carne de porc, jumatate cana zahar
- Jumatate cana sare, o lingurita ardei iute macinat
- O lingurita maghiran, 2 lingurite paprika afumata
- 2 lingurite usturoi granulat
Mod de preparare:
1. Acoperim carnea de porc cu zahar, apoi o punem intr-un recipient de sticla si o dam la frigider pentru 48 de ore. Intoarcem carnea in fiecare zi.
2. Dupa 2 zile, se spala carnea, se usuca cu un prosop de hartie si se presara deasupra sare. Se pune iarasi la frigider pentru 48 ore.
3. Dupa ce au trecut si aceste 2 zile, se spala bine si se usuca cu un prosop.
4. Invelim bine carnea in ardei, maghiran, o lingurita usturoi granulat, o lingurita paprika afumata si o dam la frigider pentru 48 ore.
5. Dupa cele 48 de ore, carnea isi pierde umiditatea, asa ca poate fi taiata in cuburi groase si data prin masina de tocat (folosim o sita de 4-6 mm).
6. Se framanta apoi carnea cu mana, aproximativ 15 minute si se formeaza un baton. Aoperim apoi carnea cu o lingurita de usutoroi granulat si una de paprika afumata.
7. O invelim strans intr-un tifon, pe care il legam la capete si-l agatam intr-un loc ventilat. Il lasam acolo cel putin 7 zile.
Dupa ce au trecut cele 7 zile, se pune salamul la frigider pentru cateva ore, dupa care se taie felii si se serveste. Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.