Sosul de rosii, ardei si ceapa este usor de preparat. De cand am descoperit aceasta reteta simpla, imi prepar in fiecare an cateva borcane de sos pe care le depozitez in camara. Se pastreaza foarte bine toata iarna.
Ingrediente necesare pentru 7 borcane de 500 ml:
- 1 kg rosii, 1 kg ardei kapia rosu si galben
- 200 gr ceapa, 100 ml ulei de floarea soarelui
- 1 lingurita sare
Mod de preparare:
Spalam bine rosiile, le taiem deasupra in forma de cruce si le curatam. Pentru a indeparta coaja mai usor, punem rosiile intr-o oala cu apa clocotita. Le lasam acolo timp de 30 de secunde, apoi le transferam intr-un bol cu apa rece.
Dupa alte 30 de secunde, incepem sa le decojim. Coaja se indeparteaza foarte usor.
Taiem rosiile decojite in bucati mici si le punem intr-o strecuratoare pentru a scurge sucul de rosii.
Decojim ceapa si o taiem in fasii subtiri. Punem intr-o cratita cu ulei incalzit ceapa si sarea. Prajim ceapa pana capata o culoarea aurie.
Spalam ardeii, ii ciratam si le indepartam semintele. Ii taiem in bucati mici si ii adaugam in cratita cu ceapa. Gatim ardeii pana se inmoaie, aproximativ 10 minute.
Dupa ce ardeii s-au inmuiat, adaugam rosiile tocate marunt si mai lasam cratita pe foc inca 10-15 minute.
Turnam sosul de rosii, ardei si ceapa in borcane curate, apoi le inchidem cu capace. Intoarcem borcanele cu fata in jos si le lasam asa timp de cateva minute.
Acoperim borcanele cu un prosop gros si le lasam sa se raceasca incet. Dupa ce s-au racit, le depozitam intr-un loc intunecat si rece. Odata ce borcanul cu sos a fost deschis, acesta trebuie pastrat la frigider.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.