In randurile de mai jos vei gasi 2 modalitati diferite prin care vei putea sa pastrezi zarzavatul pentru iarna. Astfel, supele si ciorbele vor avea un gust foarte bun datorita legumelor si ierburilor proaspete si aromate din zarzavat.
Ingrediente:
- 1 kg ceapa, 1 kg morcov
- 1 kg rosii, 1 kg ardei gras
- Radacina de patrunjel si verdeata (marar, patrunjel – cantitatile dorite)
- 170 gr sare pentru pentru 1 kg de zarzavat
Mod de preparare:
Pentr inceput spalam legumele, le curatam si le scoatem samburii, acolo unde este cazul. Clatim bine si verdeata. Taiem radacina de patrunjel in bucati mici sau o dam pe razatoare.
Verdeata si legumele (ceapa, morcov, rosii, ardei grasi) le tocam marunt sau le dam printr-un blender. Daca nu iti place coaja rosiilor, poti sa o indepartezi. Toarna apa clocotita peste rosii si lasa-le putin deoparte. Coaja se va indeparta cu usurinta.
Amestecam toate legumele, verdeata si radacina de patrunjel intr-un bol. Punem zarzavatul obtinut in pungi pentru congelator. Scoatem aerul din pungi, le inchidem bine si le bagam la congelator.
Pentru cea de-a doua metoda, trebuie sa adaugam sare in amestecul de legume. Mai intai cantarim legumele si abia apoi adaugam sare, exact cat este necesar. Lasam zarzavatul deoparte pentru 15 minute.
Punem zarzavatul in borcane sterilizate si uscate. Completam cu sucul ramas. Strangem bine capacele si bagam borcanele la congelator.
Zarzavatul va da un gust bun mancarurilor gatite. Supele, tocanitele si ciorbele vor fi mult mai gustoase gratie acestui amestec de legume si verdeata. Incearca reteta si apoi impartaseste-o cu prietenii tai. Spor la gatit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.