Cozonac pufos – Rețetă simplă și rapidă cu nucă și cacao

Cozonacul pufos cu nucă și cacao este emblema sărbătorilor românești – un desert care adună familia în jurul mesei și îmbină tradiția cu gustul inconfundabil al copilăriei. Această rețetă este simplă, rapidă și reușește de fiecare dată, chiar și pentru cei care nu au multă experiență la dospit. Aluatul moale, parfumat cu esență de rom și coajă de portocală, devine baza perfectă pentru o umplutură generoasă de nucă, cacao și albușuri bătute spumă.

Textura este aerată, ușor elastică, iar aroma te cucerește de la primul contact cu cuptorul. Umplutura bogată aduce un echilibru perfect între gustul dulce și cel ușor amărui al cacaoei, iar cozonacul capătă o formă spectaculoasă prin împletirea celor două rulade. Este exact genul de desert care impresionează atât vizual, cât și gustativ.

Ingrediente pentru aluat:

• 1 kg făină
• 600 ml lapte cald
• 250 g zahăr
• 200 g unt
• 2 plicuri drojdie uscată
• 6 gălbenușuri de ou
• 200 g stafide
• 1 lingură extract de vanilie
• 1 linguriță esență de rom
• coajă de portocală

Ingrediente pentru umplutură:

• 6 albușuri de ou
• 600 g miez de nucă
• 4 linguri pudră de cacao
• 200 g zahăr pudră

Mod de preparare:

1.

 Pentru aluat, dizolvăm drojdia în laptele cald. Adăugăm 2 linguri de zahăr și lăsăm compoziția 20 de minute.

2. Într-un bol, batem gălbenușurile cu zahărul rămas. Adăugăm extractul de vanilie, esența de rom, coaja de lămâie, untul și amestecăm bine.

3. Adăugăm făina, stafidele și mixăm bine.

4. Pentru umplutură, batem albușurile spumă. Adăugăm miezul de nucă, pudra de cacao și zahărul.

5. Întindem 2 foi subțiri din aluatul obținut. Repartizăm umplutura și formăm 2 rulade, pe care le împletim.

6. Tapetăm cozonacul cu un gălbenuș de ou și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 45 de minute.

Acest cozonac se potrivește de minune atât cu o cană de lapte cald, cât și cu o cafea tare, într-o dimineață tihnită de sărbătoare. Dacă vrei un plus de eleganță, îl poți glazura cu ciocolată neagră topită sau pudra cu zahăr vanilat înainte de servire.

Să aveți parte de momente dulci, miros de cozonac proaspăt și bucurii alături de cei dragi! Poftă bună și sărbători cu liniște în suflet!