Tort de bezea cu cremă de ciocolată albă și Raffaello – un adevărat deliciu!

Tortul de bezea cu crema de ciocolata alba și fulgi de cocos este delicios. L-am pregatit săptămâna trecută cand am sărbători ziua de naștere a fiului meu. Toți invitații au fost incantati de gustul delicios al tortului. Rețeta este explicată în randurile de mai jos.

Ingrediente pentru blatul de bezea:

• 6 albusuri, un varf de cutit de sare
• 300 gr zahar, 1 lingurita suc de lamaie
• 2 lingurite faina de cartofi, 70 gr fulgi de migdale

Ingrediente pentru crema de ciocolata alba:

• 100 gr ciocolata alba, 250 ml smantana lichida 30%
• 250 gr branza mascarpone, 1 pliculet intaritor de frisca
• 1 lingură fulgi de nucă de cocos sau 4 bomboane Raffaello
• Bomboane Raffaello pentru decor

Mod de preparare:

Preincalzeste cuptorul la 160 grade cu aer cald și apoi pregateste blatul de bezea. Ai nevoie de doua tavi de copt. Poți folosi tavile de la cuptor. Tapeteaza-le cu hartie de copt.

Bate albusurile pana obtii o spuma ferma, apoi adaugă un praf de sare. Adaugă treptat zahărul, lingură cu lingură, și continua sa amesteci până se dizolvă tot zahărul și obții o spuma groasa si lucioasa.

Adaugă sucul de lamaie si făina de cartofi și amestecă încă un minut. Adaugă jumătate din fulgii de migdale și amestecă ușor cu o lingură.

Împarte spuma de albusuri in doua. Pune spuma de albusuri in cele doua tavi, formand doua cercuri cu un diametru de aproximativ 23 cm. Presara restul de fulgi de migdale deasupra și baga tavile din cuptor.

Coace blaturile de bezea timp de 5 minute, apoi redu temperatura la 120 grade cu ventilatie și coace blaturile încă 90 de minute. După ce s-au copt, oprește cuptorul, deschide ușa și lasa blaturile sa se raceasca pentru aproximativ 15 minute.

Scoate apoi blaturile de bezea din cuptor si lasa-le sa se raceasca complet.

Pregateste apoi crema. Rupe ciocolata alba în cubulețe și pune-o într-un castron. Toarnă jumătate din cantitatea de smantana lichida peste ciocolata și incalzeste-o la cuptorul cu microunde pana cand ciocolata se înmoaie. Amestecă apoi pană se topește ciocolata și se combina cu smantana.

Adaugă apoi smantana rămasa si amestecă. Lăsa crema de ciocolata sa se raceasca complet. Dacă vrei sa se raceasca mai repede, o poți pune într-un castron cu apa rece.

Pune branza mascarpone si crema de ciocolata în vasul unui blender. Bate totul timp de 1-2 minute până obții o crema pufoasa. La final, adaugă intaritorul de frisca si amestecă. Pune crema la frigider pentru aproximativ o ora.

Unge unul din cele doua blaturi de bezea cu crema (pune deoparte o lingură de crema pentru decor) și presară deasupra fulgi de cocos sau bomboane Raffaello tocate mărunt. Asaza al doilea blat deasupra și decoreaza tortul cu bomboane. Pentru a lipi bomboanele de tort, unge-le cu crema.

Pune tortul la frigider pentru cel puțin 3 ore, apoi taie-l în felii și serveste-l împreună cu cei dragi. Pofta buna și spor la gătit!