Rulada de bezea cu crema de mascarpone si gem de coacaze arata foarte frumos și este ușor de preparat. Poate fi servita ca desert dupa masa de pranz, sau poate fi servită la o ocazie speciala. Gustul sau este nemaipomenit de bun.
Ingrediente pentru blatul de bezea:
- 6 albusuri medii, 250 gr zahar fin
- 10 gr amidon de cartofi, 1 lingură suc de lamaie
- Un varf de cutit de sare
Ingrediente pentru crema de mascarpone:
- 300 gr smantana lichida pentru frisca 30%
- 250 gr branza mascarpone, 3 linguri zahar pudra
- 1 plic intaritor de frisca
In plus:
- 200 gr gem de coacaze
- Cateva fructe de zmeura
Mod de preparare:
Mai intai pregatim crema pentru rulada. Punem smantana lichida într-un vas. Adaugam branza mascarpone, zahărul pudra și intaritorul de frisca. Amestecăm bine pana se combina toate ingredientele. Punem crema la frigider pentru cateva minute.
Scoatem apoi crema din frigider și o batem cu mixerul la viteza mica, apoi mărim viteza. Dupa 2 minute crema ar trebuie sa fie gata. Punem din nou crema la frigider.
Pregatim blatul de bezea. Preincalzim cuptorul la 150 grade.
Punem albusurile fără nicio urma de galbenus într-un vas curat și uscat. Ar fi bine sa folosim un vas din sticla sau metal.
Adaugam un praf de sare și începem sa batem albusurile. Batem albusurile cu mixerul la viteza mica, apoi crestem treptat viteza.
Dupa ce obtinem o spuma ferma, adaugam zaharul, lingură cu lingură și amestecăm până se dizolvă complet. La final, ar trebui sa obtinem o spuma ferma si lucioasa.
Batem spuma de albusuri la viteza mare și adaugam amidonul de cartofi și sucul de lămâie proaspăt stors. După aproximativ 10 secunde, oprim mixerul.
Tapetam o tava (28×30 cm) cu hartie de copt. Ungem hartia de copt cu puțin ulei. Indepartam excesul de ulei cu un prosop de hartie.
Punem spuma de albusuri pe hartia de copt și o intindem pe toata suprafața tăvii. Încercăm sa pastram peste tot aceeași înălțime.
Bagăm tava cu bezea în cuptorul preincalzit la 150 gr, pe raftul din mijloc. Coacem blatul cel mult 25 de minute. Dacă bezeaua se închide la culoare după 10 minute, reducem temperatura cu 10 grade. Timpul de coacere nu trebuie sa depaseasca 25 de minute.
Scoatem blatul din cuptor si-l ungem cu gem. Adaugam și zmeura proaspătă din loc în loc. Scoatem crema cu mascarpone din frigider și o intindem pe toata suprafața blatului de bezea uns cu gem și zmeura.
Rulăm bezeaua încet ajutandu-ne de hartia de copt.
Putem decora rulada cu zahăr pudra, fructe proaspete sau frunze de mentă. Rulada poate fi servită imediat, însă ar fi bine sa o lăsăm la frigider timp de 30 de minute, pentru a se raci puțin. Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.