Un desert italian clasic, rafinat și incredibil de ușor de pregătit: tiramisu!
Această rețetă te cucerește prin crema catifelată de mascarpone, aroma puternică de cafea și textura delicată a pișcoturilor.
Este un tort fără coacere, dar cu un rezultat final care arată și se simte ca un desert de cofetărie.
Combinarea romului cu cafeaua și frișca montată perfect face ca acest tiramisu să aibă un echilibru ideal între dulce, amărui și cremos.
Se prepară fără bătăi de cap, dar necesită puțină răbdare – timpul petrecut la rece este util pentru gustul desăvârșit.
Ingrediente:
- 5 gălbenușuri de ou
- 120 gr zahăr, 500 gr mascarpone
- 250 ml smântână dulce pentru frișcă
- 24 pișcoturi, 300 ml cafea rece
- 50 ml rom, 1 lingură extract de vanilie
În plus:
- Cacao
Mod de preparare:
Pregătește mai întâi cafeaua ca să aibă timp să se răcească în timp ce pregătești crema.
Adaugă zahărul în gălbenușurile de ou și amestecă bine, apoi gătește gălbenușurile timp de 15-20 de minute la bain-marie și lasă-le să se răcească.
Transferă gălbenușurile reci într-un castron mai mare și adaugă brânza mascarpone apoi amestecă ușor.
Adaugă extractul de vanilie în smântâna dulce și amestecă cu mixerul până obții o spumă fermă. De îndată ce se întărește, oprește mixerul. Adaugă frișca în crema de mascarpone și gălbenușuri și amestecă ușor cu o spatulă.
Adaugă romul în cafeaua rece și înmoaie rapid jumătate dintre pișcoturi în lichidul obținut. Așază pișcoturile înmuiate într-o tavă și întinde jumătate din cremă peste ele.
Înmoaie și celelalte pișcoturi în cafea, apoi așază-le peste cremă. Întinde crema rămasă deasupra și pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 8 ore. Înainte de a tăia și servi prăjitura, presară cacao deasupra.
Această rețetă este foarte simplă dar și foarte gustoasă. De când am descoperit-o doar așa pregătesc Tiramisu.
Familia mea iubește acest desert încântător, iar mie îmi place să-l prepar cât mai des.
Încearcă-l și tu și fă-le o surpriză plăcută celor dragi.
☕ Înmoaie pișcoturile foarte rapid în cafea, maximum 1 secundă pe fiecare parte – dacă se înmoaie prea mult, se vor rupe și vor lăsa apă în desert.
Folosirea bain-marie pentru gălbenușuri este foarte importantă – asigură-te că bolul nu atinge apa clocotită și amestecă continuu, pentru a evita coagularea ouălor.
Lasă prăjitura minimum 8 ore la frigider, ideal peste noapte – astfel straturile se vor stabiliza și aromele vor pătrunde perfect între ele.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.