Tortul Suedez cu migdale este un desert elegant și rafinat, perfect pentru ocazii speciale sau atunci când vrei să răsfeți familia cu ceva cu adevărat deosebit.
Textura blaturilor din bezea cu migdale este ușor crocantă la exterior și moale în interior, iar crema fină din gălbenușuri, frișcă și unt îl transformă într-un tort catifelat și savuros.
Este o rețetă fără făină, ceea ce îl face o alegere excelentă și pentru cei care evită glutenul. Migdalele prăjite de deasupra adaugă un contrast plăcut de textură și un plus de aromă. Fiecare pas este simplu, iar rezultatul final este spectaculos – un tort de inspirație nordică, cu gust autentic și prezentare demnă de cofetărie.
Ingrediente necesare pentru blaturi:
- 4 albușuri
- 140 g migdale
- 80 g zahăr
- 1 praf de sare
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 4 gălbenușuri
- 70 g zahăr
- 4 g zahăr vanilat
- 100 ml frișcă lichidă
- 125 g unt
- 50 g fulgi de migdale prăjite pentru decor
Mod de preparare:
Pentru blaturi
, mixăm albușurile spumă tare împreună cu un praf de sare și adăugând treptat și zahărul. Adăugăm migdalele măcinate și omogenizăm cu mare grijă, folosind mișcări largi și o spatulă.
Tapetăm 2 tăvi de 20 cm cu hârtie de copt și le ungem cu unt. Împărțim compoziția între cele două tăvi pregătite.
Uniformizăm și dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 minute. După ce se răcoresc, scoatem blaturile din tavă, le lăsăm să se răcească complet.
Pentru cremă, punem gălbenușurile și zahărul într-un vas. Amestecăm bine după care încorporăm și frișca lichidă. Punem vasul pe foc mic și amestecăm timp de 5-7 minute, până crema se îngroașă. Avem grijă să nu o fierbem. Transferăm crema într-un bol și o lăsăm să se răcească, acoperindu-i suprafața cu folie alimentară. După ce ajunge la temperatura camerei, o dăm la frigider.
Mixăm untul spumă după care adăugăm treptat crema și mixăm până obținem o compoziție spumoasă omogenă.
Umplem blaturile cu un strat generos de cremă după care întindem crema rămasă pe suprafața și pe marginile tortului. Decorăm cu migdalele prăjite.
Tortul Suedez cu migdale este un desert elegant și rafinat, perfect pentru ocazii speciale sau atunci când vrei să răsfeți familia cu ceva cu adevărat deosebit. Textura blaturilor din bezea cu migdale este ușor crocantă la exterior și moale în interior, iar crema fină din gălbenușuri, frișcă și unt îl transformă într-un tort catifelat și savuros.
Este o rețetă fără făină, ceea ce îl face o alegere excelentă și pentru cei care evită glutenul. Migdalele prăjite de deasupra adaugă un contrast plăcut de textură și un plus de aromă. Fiecare pas este simplu, iar rezultatul final este spectaculos – un tort de inspirație nordică, cu gust autentic și prezentare demnă de cofetărie.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.