Pregătiți-vă să simțiți aroma croissantelor proaspăt coapte și textura lor irezistibil de fragedă și crocantă. Croissantele noastre de casă, preparate cu unt, sunt într-o cu totul altă ligă față de cele din comerț. Gustul lor este deosebit de fin, cu o aromă bogată de unt, iar mirosul este absolut încântător. Sunt atât de pufoase încât se topesc pe limbă, iar copiii le adoră.
Cu ingrediente atent selectate și pasiunea pentru gătit, am creat rețeta perfectă pentru croissante care oferă o aromă bogată de unt, aluat moale și o crustă crocantă.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 ml lapte cald
- 200 ml apă caldă
- 2 linguri de zahăr
- 8 g drojdie uscată
- 1 ou
- 60 ml ulei vegetal
- 550 g făină + 200 g făină (pentru frământare)
- 1/2 linguriță de sare
Pentru finisare:
- Ulei – pentru ungerea vasului
- Făină – pentru presărat pe suprafața de lucru
- 70 g unt (la temperatura camerei)
- 1 gălbenuș + 2 lingurițe de lapte – pentru ungerea finală
Cum procedăm:
1. Prepararea aluatului:
Într-un bol, turnați laptele cald, adăugați apa caldă, zahărul și drojdia uscată. Amestecați bine cu un tel până se dizolvă complet ingredientele. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați compoziția să stea timp de 5 minute.
2. După 5 minute, adăugați în bol oul și turnați uleiul vegetal – amestecați bine cu un tel. Apoi, adăugați 500 g de făină cernută și amestecați. Treptat, mai adăugați încă 200 g de făină cernută și începeți să frământați manual aluatul.
3. Presărați făină pe o suprafață curată și puneți aluatul pe ea. Frământați aluatul până când devine moale, dar ferm. Formați o bilă mare din aluat și așezați-o într-un bol uns cu ulei. Acoperiți bolul cu folie alimentară și un prosop, apoi lăsați aluatul să dospească timp de 45 de minute într-un loc cald.
4. După 45 de minute, veți obține un aluat pufos, moale și elastic. Răsturnați aluatul din bol pe o suprafață curată, presărată cu făină.
5. Întindeți aluatul dospit cu un sucitor, formând un cerc mare. Așezați în mijloc un bol rotund cu diametrul de aproximativ 15 cm și apăsați ușor pentru a lăsa o urmă.
6. Cu ajutorul unui cutter pentru pizza, tăiați aluatul în 8 părți egale până la cercul marcat. Ungeți fiecare parte cu unt la temperatura camerei. Apoi pliați marginile fiecărei părți către centrul cercului, suprapunându-le, și formați o bilă.
7. Așezați bila de aluat pe o tavă sau pe un platou, acoperiți-o cu folie alimentară și puneți-o în frigider pentru 30 de minute.
8. După 30 de minute, scoateți bila de aluat din frigider, îndepărtați folia și așezați aluatul pe o suprafață curată presărată cu făină. Întindeți aluatul cu sucitorul până ajunge la un diametru de 60 cm, apoi, cu un cutter pentru pizza, tăiați-l în 16 triunghiuri egale. Faceți o mică tăietură la baza fiecărui triunghi și rulați-l pentru a forma croissantele.
9. Așezați croissantele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să se odihnească timp de 20 de minute. Vor deveni frumos pufoase.
10. La final, ungeți-le cu gălbenuș bătut amestecat cu lapte, pentru ca după coacere să capete o culoare aurie apetisantă.
11. Coaceți croissantele în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute la 180 °C, până devin aurii și crocante.
12. După coacere, serviți-le cu dragoste, poftă și bucurie.
Prieteni, vă dorim poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.