În cămara mea nu poate lipsi iarna compotul de vișine la borcan – vișinele în sirop sunt absolut delicioase. Sunt perfecte în sezonul rece pentru prăjituri și deserturi, ba chiar și pentru preparate dulci. Siropul diluat este o adevărată delicatese. Care este diferența dintre vișinele în sirop și compotul de vișine?
Doar cantitatea de apă – eu azi nu am adăugat niciun gram, pentru că vișinele au lăsat suficient suc peste noapte. Dacă nu ai mai făcut niciodată vișine în sirop, trebuie neapărat să încerci această rețetă simplă – iarna te vei bucura de ele în prăjituri, deserturi sau preparate dulci.
Aceste borcane sunt adevărată comoară în sezonul rece. În fiecare an încerc să pregătesc măcar câteva, în funcție de prețul fructelor și, bineînțeles, de cât de bogată e recolta în acel an. Anul acesta am primit un bol mare de la vecina și am fost invitată și la cules la niște prieteni – invitație pe care o voi onora cu mare plăcere, pentru că nu e nimic mai bun decât conservele de casă! Vă recomand cu drag aluatul dospit – iarna, cu astfel de vișine din borcan, este pur și simplu minunat.
Ingrediente necesare
- 2 kg vișine/cirese fără sâmburi
- 600 g zahăr alb
- 100 ml apă
Mod de preparare
Spală vișinele într-o strecurătoare și scoate-le sâmburii într-un bol mare. Presară zahărul peste ele și lasă-le pe blatul de bucătărie aproximativ 24 de ore.
La mine vișinele au stat așa timp de 12 ore.
Toarnă sucul lăsat de vișine într-o oală.
Pune vișinele în borcane curate și sterilizate – fără a le presa. Trebuie să fie așezate dens, dar nu îndesate cu forța.
Fierbe sucul în oală, adaugă apă doar dacă vișinele nu au lăsat suficient lichid.
Toarnă sucul fierbinte peste vișinele din borcane, apoi închide-le ermetic.
Pasterizează timp de 15 minute, din momentul în care apa începe să fiarbă. Apoi scoate borcanele pe un prosop, întoarce-le cu capacul în jos și lasă-le să se răcească.
Depozitează borcanele în pivniță.
Puteți ajusta cantitatea de zahăr între 500 g și mai mult, în funcție de preferințele voastre.
Puteți adăuga între 100 și 200 ml de apă. Eu nu am adăugat deloc, pentru că vișinele au lăsat suficient suc peste noapte.
Dacă decideți să încercați rețeta: Vișine în sirop – rețetă simplă pentru deserturi și prăjituri după recomandarea mea, trimiteți-mi o poză – m-aș bucura mult! Aș fi încântată să o adaug în postare.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.