Plantele se zdrobesc puțin, se acoperă cu lămâie tăiată felii și se toarnă apă fiartă, răcită la aproximativ 80 de grade, astfel încât totul să fie acoperit doar ușor.
Macerația va fi intensă. Nu trebuie să ne facem griji pentru ea timp de 24 de ore, cel mai bine este să o lăsăm într-un loc răcoros, eu am găsit un loc bun în garaj pe dalele de ciment.
În ziua următoare, strecurăm printr-o pânză de gază și stoarcem bine cu ambele mâini (nu ca în fotografie, ci folosind ambele mâini pentru a stoarce cât mai mult suc).
Acum vedem câți ml de macerat am obținut. Câte mililitri, atâtea grame de zahăr pentru un sirop standard de băut. Dacă doriți un sirop mai gros, adăugați 1,5 ori mai mult zahăr, sau chiar dublu.
Ingrediente:
- flori de tei
- 1 lămâie – tăiată felii
- Apă fiartă și răcită la aprox. 80°C – cât să acopere plantele
- Zahăr – în funcție de volumul de lichid obținut după strecurare (1:1 pentru sirop standard; 1:1,5 sau 1:2 pentru sirop mai gros)
- 1 linguriță de acid citric – pentru echilibru și conservare
Zahărul se va dizolva ușor, trebuie doar să amestecați din când în când. Adaug o linguriță de acid citric. Apoi încălzim siropul până aproape de punctul de fierbere și îl punem în sticle. Le pun capul în jos timp de jumătate de oră, ca la gemuri. După aceea, le întorc și le las să se răcească într-o pătură, chiar și până a doua zi.
Depozitez în frigider, dar se poate păstra și într-un loc răcoros, ca într-o cămară rece. Fac cantități mai mici, pentru că nu bem siropuri foarte des. Este o rezervă pentru zilele reci și ploioase, când vom avea nevoie de efectele sale terapeutice, alternând cu ceaiul de tei și alte plante.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.