Această rețetă de caise cu citrice conservate este o modalitate foarte simplă și naturală de a aduce gustul verii în mijlocul iernii. Fără fierbere complicată, fără sirop pregătit separat, totul se face direct în borcan, iar rezultatul este un compot aromat, cu gust intens de caise, accentuat de notele proaspete de portocală și lămâie. Este o rețetă ideală pentru cei care vor ceva rapid și gustos, cu un efort minim.
Feliile de portocală și lămâie oferă o savoare citrică delicată, iar apa clocotită și zahărul creează un sirop natural în timp ce fructele se „gătesc” lent în propriul lor suc. Conservarea prin metoda întoarcerii borcanelor este eficientă și sigură, atâta timp cât borcanele sunt sterilizate corect și păstrate într-un loc răcoros și întunecos.
Ingrediente (1 borcan de 1 litru)
- Caise fără sâmburi – 500 gr
- Portocale – 3 felii
- Lămâie – 1 felie
- Zahăr – 1 cană
Preparare:
1.
Fructele bine spălate se pun într-un borcan de 3 litri sterilizat, se adaugă zahărul și se toarnă apă clocotită.
2. Se închid ermetic. Borcanele se întorc cu capul în jos și se învelesc bine. Se lasă 2 zile.
Sfaturi utile pentru un rezultat reușit:
Alege caise bine coapte, dar ferme, pentru a-și păstra forma frumoasă în borcan și a nu se transforma în pastă. Fructele moi pot fermenta sau se pot destrăma complet în timpul păstrării.
Toarnă apa clocotită imediat după ce ai adăugat zahărul și fructele în borcan, astfel încât zahărul să se dizolve ușor, iar căldura să creeze condiții bune de conservare fără pasteurizare suplimentară.
Lasă borcanele învelite timp de 48 de ore pentru a permite un proces lent de răcire – această metodă (dunst uscat) ajută la etanșare și la o mai bună păstrare în timp, fără conservanți adăugați.
Vă dorim spor la conserve, arome de vară în cămară și sănătate alături de cei dragi! Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.