Acești hribi marinați în oțet cu usturoi și condimente clasice sunt o rețetă aromată și delicioasa, ideală pentru cei care apreciază conservele cu gust intens. Cuișoarele, piperul și foaia de dafin creează un buchet de arome care complimentează perfect textura fină a hribilor, în timp ce oțetul de 9% oferă un echilibru excelent între aciditate și prospețime.
Prepararea atentă, cu fierbere în două etape și clătirea ciupercilor, garantează un rezultat curat, cu o aromă pătrunsă uniform. Această conservă este perfectă pentru platouri reci, salate sau ca garnitură lângă preparate din carne. Un deliciu care aduce gustul pădurii în farfurie chiar și în miezul iernii.
Ingrediente:
- Hribi – 1 kg
- Oțet 9% – 100 ml
- Zahăr – 1 lingură
- Sare – 4 lingurițe
- Foaie de dafin – 1 bucată
- Cuișoare – 7 bucăți
- Apă – 1 litru
- Piper negru boabe – 7 boabe
- Usturoi – 4 căței
Mod de preparare:
1. Începem prin a curăța bine hribii și a-i spăla sub jet de apă rece. Îndepărtăm toate impuritățile de pe pălării și tăiem partea inferioară a piciorului dacă are urme de pământ.
2. Tăiem ciupercile mari în bucăți medii, iar pe cele mici le lăsăm întregi. Le punem într-o oală, adăugăm apă rece și le punem pe foc. Când apa începe să fiarbă, îndepărtăm spuma și reducem focul la mediu. Fierbem aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional.
3. Între timp, pregătim marinada: într-o altă cratiță turnăm un litru de apă și adăugăm foaia de dafin, cuișoarele, sarea, zahărul, cățeii de usturoi și boabele de piper. Punem pe foc, aducem la fierbere, apoi adăugăm oțetul. Hribii fierți se scurg într-o strecurătoare și se clătesc de câteva ori sub apă rece.
4. Punem ciupercile în marinadă și le mai fierbem împreună timp de 15–20 de minute.
5. Spălăm borcanele în care vom păstra conserva cu apă fierbinte și bicarbonat, apoi le sterilizăm după metoda preferată. Distribuim hribii împreună cu marinada în borcane, le închidem cu capace sterilizate și le lăsăm la temperatura camerei până se răcesc complet.
6. Gătim hribii la rece în frigider sau în pivniță. Îi deschidem iarna și îi servim ca aperitiv sau îi adăugăm în salate. Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.