Plantele au trebuit sa se dezvolte in ciuda diversilor factori de stres din mediu. Astfel au fost dezvoltate sisteme foarte sofisticate pentru a le proteja de pradatori.
Aceste sisteme complexe ofera oamenilor avantaje unice de supravietuire prin reducerea stresului oxidativ si imbunatatirea coordonarii sistemului imunitar.
Ciupercile si ceapa sunt pline de polizaharide si fitonutrienti care imbunatatesc imunitatea.
Natura ofera o gama uimitoare de resurse pentru imbunatatirea sanatatii si cresterea imunitatii. Ciupercile si ceapa sunt o combinatie gustoasa si contin o serie de substante fitochimice care au un impact profund asupra fiziologiei umane.
Ciuperci
Ciupercile sunt renumite pentru beneficiile lor nutritive. Acestea au fost utilizate in supe, ceaiuri, alimente preparate si formule din plante pentru a promova sanatatea si longevitatea. In ultimii ani, oamenii de stiinta au studiat beneficiile medicinale ale ciupercilor asupra sistemului imunitar.
Exista mii de tipuri diferite de ciuperci, insa o mica parte dintre acestea pot fi otravitoare. Cele mai multe ciuperci sunt comestibile, inclusiv ciuperci albe, trufe, portabellas, chaneterelle, maitake, enoki, reishi, agaricus. Toate aceste ciuperci au beneficii nutritionale.
Cele mai frecvente substante nutritive gasite in majoritatea ciupercilor includ tiamina, riboflavina, niacina, folat, fosfor, fier, acid pantofenic, zinc, potasiu, cupru, magneziu, piridoxina si seleniu. Toate ciupercile comestibile sunt sanatoase pentru organism, dar unele contin niveluri ridicate de beta-glucani – o molecula extraordinara pe care oamenii de stiinta incep sa o inteleaga.
Ciuperci Maitake
Maitake inseamna „dansul ciupercii” in japoneza, pentru ca oamenilor li s-a spus sa danseze de bucurie cand au gasit aceste ciuperci. Dansau pentru ca aceste ciuperci valorau greutatea lor in argint, datorita proprietatilor lor remarcabile de vindecare. S-a dscoperit ca Maitake contine niveluri ridicate de beta-1,6-D-glucan.
Ciuperca Agaricus Blazei Murill
Aceasta ciuperca denumita in mod frecvent ciuperca ABM este cultivata in padurea tropicala din Brazilia si este supranumita „Ciuperca lui Dumnezeu”. Studiile au aratat ca aceasta ciuperca are cea mai mare densitate de beta-glucan din lume. Cand subiectilor li s-a adaugat ABM in dieta, au observat o crestere de 3000% a celulelor NK din sange in 2-4 zile.
Ciuperca Reishi
Reishi este bogata in beta-1,3-D-glucan, care stimuleaza macrofagele, celulele T si activitatea citokinetica. Reishi este deosebit de bun pentru cresterea productiei de citokine IL-1 si IL-2. Reishi are puternice efecte analgezice, antiinflamatoare, antioxidante si antimicrobiene in corp.
Ceapa rosie
Ceapa rosie este benefica, deoarece contine numeroase grupe de sulf. Aceste grupe de sulf ajuta la producerea cisteinei in organism care contribuie la pierderea in greutate si detoxifiere. Cercetarile suplimentare au aratat ca sulful are o capacitate antioxidanta puernica si inhiba aglomerarea celulelor sangvine.
Ceapa rosie este, de asemenea, o sursa bogata de quercetina antioxidanta flavonoida si antocianina. Acesti antioxidanti previn oxidarea acizilor grasi dietetici si celulari.
Fierberea cepei in ciorba sau supa va deteriora unele dintre antocianine, dar nu si quercetina. Cu cat temperatura este mai mica, cu atat mai multe substante nutritive va avea supa. Studiile au aratat ca riscul de cancer este redus la persoanele care consuma intre 4 si 7 portii de ceapa rosie pe saptamana (aproximativ 2-3 cepe).
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.