Chiflele din foietaj sunt pufoase, aromate și incredibil de ușor de pregătit, fiind perfecte pentru mic dejun, gustări sau servite alături de cafea sau ceai.Cu un aluat dospit îmbogățit cu lapte, unt și ulei,
aceste chifle capătă o textură fragedă în interior și ușor crocantă la exterior datorită stratului de fărâmituri dulci presărat între pliuri. Este o rețetă 100% de casă, dar cu un rezultat care seamănă cu produsele de patiserie artizanală.
Procesul de pliere și fărâmițare dă un efect stratificat aluatului, făcând fiecare chiflă unică și foarte apetisantă. Presărate cu un amestec de făină, zahăr și unt rece, capătă o crustă aurie, ușor crocantă, care adaugă un contrast delicios texturii moi din interior.
Ingrediente necesare pentru a prepara această rețetă:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 6 g drojdie praf rapidă
- 70 g zahăr
- 200 ml lapte
- 40 g unt
- 30 g ulei
- un ou
- 1/2 linguriţă sare
- 50 ml apă
Pentru stropire:
- 120 g făină
- 150 g zahăr
- 100 g unt
Cum se prepară această rețetă?
1.
Amestecăm drojdia uscată cu 50 ml de apă caldă.
2. O pentru câteva minute să se activeze.
3. Adăugăm 200 ml lapte cald, 70 g zahăr și jumătate de linguriţă sare.
4. Amestecăm până se topește zahărul şi sarea.
5. Spargem un ou într-un bol.
6. Amestecăm toate ingredientele pregătite.
7. Ungem bolul cu ulei, punem aluatul obținut, îl acoperim şi îl lăsăm să se dubleze în volum, la loc cald.
8. Amestecăm 120 g făină cu 150 g zahăr şi 100 g unt rece.
9. Frământăm aluatul, îl așezăm pe masa de lucru şi îl întindem.
10. Nu trebuie să fie foarte subţire.
11. Jumătate din aluat îl presurăm cu fărâmiturile obţinute.
12. Pliem aluatul în jumătate.
13. Întindem un pic aluatul, adăugăm fărămituri, îl pliem în jumătate.
14. Procedăm la fel și a 3-a oară.
15. Obţinem o foaie de aluat dreptunghiulară.
16. Aluatul pregătit îl tăiem pătrățele.
17. Aranjăm chiflele pe o tavă, acoperită cu hârtie de copt.
18. Acoperim chiflele şi le lăsăm să se dubleze în volum.
19. Tapetăm chiflele cu un ou bătut şi adăugăm fărimiturile rămase.
20. Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 grade, aproximativ 25 minute.
Aceste chifle din aluat foietat merită cu siguranță încercate – sunt gustoase, sățioase și pot fi savurate simple sau cu un strop de dulceață, miere ori brânză dulce. Sunt potrivite pentru întreaga familie și se păstrează bine chiar și a doua zi.
Un sfat: pentru o aromă mai intensă, poți adăuga puțină scorțișoară sau vanilie în amestecul de fărâmituri.
Poftă bună și spor la copt, cu bucurie și răsfăț în fiecare mușcătură!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.