3 Rețete delicioase de vinete pe care trebuie să le încerci. Iată rețetele, explicate pas cu pas

Vinete umplute în stil catalan

Ingrediente:

• 2 vinete
• 1 ceapă
• 3 căței de usturoi
• 1 roșie
• 2 ouă
• 30 de grame de ulei de măsline
• 100 gr de cașcaval
• 1 legătură de verdeață

Mod de preparare:

1. Tăiați vinetele în jumătăti, îndepărtați cu atenție miezul.
2. Tocați mărunt ceapa, dați usturoiul printr-o presă și căliți legumele în ulei de masline.
3. Taiați miezul de vinete mărunt și puneți-l în tigaie. Înăbușiți timp de 3 minute.
4. Tăiați roșia și ouăle fierte și adăugați-le în umplutură, puneți verdeața și 50 g de cașcaval. Amestecați bine toate ingredientele și asezonați cu sare și piper după gust.
5. Umpleți jumătățile de vinete cu amestecul obținut și decorați cu cașcaval.
6. Apoi, coaceți-le în cuptor timp de 20-30 de minute ( acoperiți vinetele cu folie de aluminiu timp de 15 minute, ca să nu se ardă cașcavalul).

Sote de vinete

Ingrediente:

• 2-3 vinete
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2-3 ardei dulci
• 2-3 roșii
• ulei de floarea-soarelui
• sare
• piper
• 2-3 căței de usturoi
• mărar
• busuioc

Mod de preparare:

1. Tăiați vinetele cuburi, condimentați cu sare.
2. Tăiați ardeii și morcovii în bucăți medii iar ceapa în sferturi de inele.
3. Dați roșiile printr-o răzătoare.
4. Căliți vinetele, apoi toate celelalte legume pregătite.
5. Se amestecă totul.
6. Gătiți la foc mic timp de 20 de minute. Asezonați cu sare și piper. Se adăugă verdeață tocată și usturoi.

Rulouri de vinete cu brânză feta și roșii

Ingrediente:

• 2 vinete
• 2 roșii
• 120 g de brânză feta
• 1 lingură de ulei de măsline
• 20 g de pătrunjel
• 70 g de jumătăți de nuci grecești

Mod de preparare:

1. Tăiați vinetele pe lungime, astfel încât plăcile să aibă grosimea de 4-5 mm.
2. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjesc vinetele pe fiecare parte timp de 2 minute. Apoi, puneți-le pe prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
3. Decojiți roșiile, tăiați-le felii de grosime medie.
4. Dați prin blender brânza feta, amestecată cu o lingură de ulei de măsline și verdeață.
5. Puneți pe fiecare felie de vinete o linguriță de brânză feta, o felie de roșii și o jumătate de miez de nucă. Formați ruloul.

Poftă bună!