Rețetă de chec delicios a la Radu Anton Roman

Desert delicios, uşor de preparat, asezonat cu nuci şi stafide, checul din Banat se găteşte rapid.

Reţeta pe care o regăsim la Radu Anton Roman, regretatul gastronom, în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia), ne învaţă cum să nu dăm greş cu preparatul.

Ingrediente

• 1 kg făină
• 1,5 pachet unt
• 8 ouă 100 g stafide
• 1 păharel mic de rom
• coaja de la 1 lămâie
• praf de copt zahăr
• vanilat
• 1 ceaşcă mare zahăr (300 g)
• 50 g miez de nucă măcinat

Mod preparare

Se freacă untul cu jumătate din zahăr şi 8 gălbenuşuri până se face pastă

Praful de copt se dizolvă în rom… Se adaugă coaja de lămâie, zahăr vanilat, romul cu praf de copt, nuca, stafide, şi se amestecă bine

Albuşurile se bat spumă deasă cu restul de zahăr

Se amestecă toate şi, încet, încet, se adaugă faina, câte un pic, pentru a nu se lăsa compoziţia.

Tăvile se tapetează cu hârtie unsă cu unt şi se umplu cu aluat

Cuptorul trebuie să fie încins la început şi molcomit apoi. Când preparatul s-a rumenit şi a prins coajă, e gata checul, să-nceapă sărbătoarea.

Vă dorim mult spor în bucutărie și va asigurăm că veți fi încântați de bunătățile ce vor iesi din mâinile dvs..

Cea mai importantă lucrare a gastronomiei

Radu Anton Roman, gazetar, scriitor, realizator TV, vânător şi pescar sportiv, a publicat poezii, însemnări de călătorie, romane şi eseuri, fiind implicat în mai multe proiecte de televiziune şi publicaţii, dedicându-se din anul 1997 şi domeniului gastronomic.

În 1998, Radu Anton Roman a publicat una dintre cele mai importante lucrări recente ale gastronomiei româneşti “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia).