Un studiu a aratat ca uleiul de masline extravirgin poate avea un efect pozitiv asupra nivelului de zahar din sange si al colesterolului rau dupa mese.
Cercetatorii spun ca acest lucru explica de ce dieta mediteraneana este legata de un risc atat de scazut de boli de inima.
Limiteaza produsele lacatate si carnea rosie
Studiul care a implicat testarea efectelor adaugarii uleiului de masline extravirgin la o dieta mediteraneana a fost condus de un cecetator italian. Dieta medieraneana contine fructe, legume, cereale integrale si peste, cu un consum foarte limiat de lactate si carne rosie.
Uleiul de masline extravirgin a fost comparat cu uleiul de porumb. Analizele de sange efectuate voluntarilor dupa terminarea studiului au aratat ca cei care au consumat mancare prerarata cu ulei de masline extravirgin aveau un nivel al zaharului din sange mult mai mic decat cei care au consumat mancare preparata cu ulei de porumb.
Rezultatele sunt in concordanta cu cercetarile anterioare
Rezultatele acestui studiu sunt in concordanta cu cercetarile anterioare care au legat uleiul de masline de nivelurile ridicate de insulina, un hormon care ajuta la transformarea glucozei in energie.
Ceea ce nu este clar, insa, este motivul pentru care analizele de sange au aratat ca participantii care au consumat mancarea pregparata cu ulei de masline au avut un nivel mai scazut de lipoproteina cu densitate mica sau LDL – cunoscut si sub denumirea de colesterol „rau”, care se poate acumula in vasele de sange si poate duce la boli de inima, cheaguri de sange si ateroscleroza.
Adaugarea uleiului de masline extravirgin in dieta
Acest studiu le ofera multor oameni un motiv pentru a schimba uleiul mai ieftin, precum uleiul vegetal si de porumb cu uleiul de masline extravirgin.
Cheia, spun cercetatorii, este sa il folosesti cu moderatie, ca parte a unei diete echilibrate. Acest lucru permite ca uleiul de masline sa fie utilizat ca sursa de energie in contextul unui stil de viata echilibrat.
Uleiul de masline extravirgin poate fi adaugat in salata, peste dar si in alte allimente care stau la baza dietei mediteraneene.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.