Prazul depozitat în congelator, este foarte util iarna, atunci când pământul este acoperit de o plapumă de zăpadă. Putem folosi prazul congelat, la fel cum folosim și prazul proaspăt. Este recomandat să congelăm prazul într-un recipient de sticlă, pentru că acesta menține mirosul în interior.
Când ai nevoie de praz, pur și simplu scoți borcanul din congelator, îi scoți capacul și iei din borcan exact cât praz ai nevoie, apoi închizi din nou borcanul și îl pui înapoi la congelator.
Prazul are o aromă ușor picantă care ne amintește de ceapă. Putem folosi atât părțile albe, cât și părțile verzi ale plantei. Există mai multe specii de praz cu tulpini și frunze diferite, însă au același gust și aceeași valoare nutritivă. 100 grame de praz conține 60 de calorii și este plin de vitamine: A, C, B1, B2, B6, acid folic și vitamina E.
Pentru a congela prazul ai nevoie de:
- Praz proaspăt în cantitatea dorită
- Borcane din sticlă cu capac
Cum se congelează prazul?
Scoatem prazul din pământ și îi îndepărtăm rădăcinile și frunzele uscate. Spălăm bine prazul pentru a elimina pământul de pe el, apoi îi tăiem frunzele verzi. Punen frunzele spălate într-o strecurătoare și le lăsăm să se usuce.
Atât frunzele cât și tulpinile prazului sunt tăiate în bucăți mici și subțiri. Punem tot prazul tăiat într-un castron și-l amestecăm.
Așezăm apoi tot prazul în borcane. Închidem borcanele cu capace și scriem pe fiecare ce conține și data la care au fost puse în congelator.
Prazul astfel congelat poate fi folosit cel puțin 8 luni.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.