Ingrediente:
- 800 g făină
- 70 g drojdie
- 5 ouă
- 250 ml lapte
- 200 ml smântână
- 150 g unt
- 3-4 linguri ulei
- 300 g zahăr
- 150 g stafide
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- 1 linguriță sare
- coajă de lămâie
Mod de preparare:
- Pentru început, amestecăm drojdia cu 100 ml de lapte călduț. Adăugăm 1 lingură de zahăr și 2 linguri de făină. Amestecăm și punem compoziția pe foc mic. Adăugăm smântâna și fierbem 2-3 minute. Luam amestecul de pe foc și îl lăsăm la răcit.
- Într-un bol separat, batem gălbenușurile cu 100 de grame de zahăr, sare și zahărul vanilat. Amestecăm până la omogenizare.
- Într-un bol separat, batem albușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul rămas și mixăm până obținem o spumă tare ce își păstrează forma.
- Adăugăm compoziția de gălbenușuri peste amestecul de lapte și drojdie. Mixăm până la omogenizare. Adăugăm untul topit, pe urmă albușurle bătute spumă. Amestecăm cu grijă într-o singură direcție, de jos în sus.
- Treptat, adăugăm făina în cantități mici și frământăm pânp obținem un aluat moale, semi lichid. Se lasă la crecut, la loc cald, timp de 2 ore.
- După acest interval de timp, adăugăm stafidele. Amestecăm și turnăm aluatul obținut într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și tapetată cu unt.
- Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 45-60 de minute. Recomandarea noastră este să nu deschideți ușa cupțorului timp de 30 minute.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.