Bună tuturor! Astăzi vă voi povesti cât de simplu, ușor și delicios puteți prepara brânză de vaci de casă din chefir obișnuit. Această brânzică iese extrem de gustoasă, delicată și deloc acră! Are o textură fină și plăcută, fiind granuloasă.
O puteți savura ca atare, adăugând smântână, miere sau fructe de pădure. Sau o puteți folosi în alte rețete: plăcinte, brioșe, aluat de brânză, deserturi și multe altele. Neapărat încercați să faceți această brânză de casă și bucurați-i pe cei dragi!
Ingrediente
- 2 litri de chefir gras
- 0,5 litri de lapte
- sită cu tifon
Preparare
1. Pentru a pregăti brânza, alegeți ingrediente proaspete, deoarece de acestea depinde gustul final al produsului. Ideal ar fi să folosiți chefir și lapte de casă sau din ferme locale. Dar și cu produse din magazin veți obține un rezultat delicios. Eu personal folosesc produse din magazin, cu termen de valabilitate scurt.
Turnați laptele în chefir. Folosirea laptelui împreună cu chefirul reduce aciditatea brânzei.
2. Puneți cratița pe o baie de aburi! Fundul cratiței superioare nu trebuie să atingă apa clocotită!
3. Acoperiți cu un capac și lăsați la foc mic aproximativ 20-30 de minute sau până la o temperatură de 50-60°C.
4. Aici am lăsat timp de 20 de minute.
5. Și iată cum arată compoziția gata după încă 5 minute. Zerul s-a separat complet de brânză.
6. Imediat, cât este fierbinte, turnați compoziția pe sita acoperită cu tifon.
7. Lăsați să se scurgă sau agățați tifonul și lăsați brânza să se răcească complet.
8. Zerul rămas poate fi folosit în diverse scopuri:
-în bucătărie: aluat pentru plăcinte și chifle, pentru coacerea pâinii, în prepararea brânzeturilor, aluat pentru clătite și gogoși, în cocktail-uri sau pur și simplu băut ca atare, deoarece zerul este un produs foarte sănătos;
-în cosmetică: măști pentru păr, mască textilă pentru față (hidratează, hrănește, netezește și luminează pistruii și petele pigmentare);
-pentru casă: pentru a curăța fierbătoarele și oalele de depuneri de calcar.
9. Din această cantitate de ingrediente am obținut exact 360 g de brânză de vaci.
Și priviți ce minunată este – granuloasă și autentică!
Poftă bună și multă sănătate tuturor!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.