Pateurile moldovenești cu varză
sunt o gustare clasică, de inspirație tradițională, cu un aluat fraged și o umplutură aromată de varză murată. Aceste pateuri sunt perfecte pentru mesele în familie, picnicuri sau pachețelul de serviciu. Rețeta este simplă, cu ingrediente de bază, dar rezultatul este bogat în gust și cu o textură delicioasă – crocantă la exterior și moale, suculentă la interior.
Varza murată, gătită lent cu ceapă, adaugă un gust ușor acrișor, intensificat de coacerea în cuptor. Aluatul, fraged și ușor de lucrat, se întinde subțire și se rumenește frumos, oferind pateurilor un aspect auriu și apetisant. Sunt excelente servite calde, dar la fel de bune și reci, alături de un pahar de iaurt sau o salată.
Ingrediente pentru aluat:
- 400 g făină
- 100 ml ulei
- 100 ml apă
- 1/2 linguriță sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 500 g varză murată
- 2 cepe
- ulei vegetal
- 1 gălbenuș
Mod de preparare:
1.
Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm apa, uleiul, sarea și amestecăm foarte bine.
2. Lăsăm aluatul la frigider 30 de minute.
3. Pentru umplutură, prăjim ceapa tăiată mărunt într-o tigaie încinsă cu ulei. După omogenizare, punem ceapa înt-un bol. În aceeași tigaie, prăjim varza tăiată mărunt, timp de 20 de 25 minute.
4. Așezăm varza în bolul cu ceapă.
5. Din aluatul obținut formăm 8 biluțe. Întindem fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire.
6. Așezăm câte 1-2 linguri de umplutură, pe fiecare foaie și formăm păchețele.
7. Așezăm pateurile pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și le tapetăm cu un gălbenuș.
8. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 20 de minute.
Rezultatul este o gustare sățioasă, rustică și plină de savoare, care aduce în farfurie aerul gospodăriilor moldovenești de altădată. Un preparat care îmbină simplitatea cu tradiția, perfect pentru orice ocazie.
Poftă mare și zile frumoase alături de cei dragi! Bucurați-vă de gustul autentic al bucătăriei românești!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.