Rețeta minunata pentru choux cu crema de frisca este o variantă delicată și aerată de desert. Crema poate fi folosita si pentru a umple eclere – poate fi combinata chiar cu o crema de vanilie deoarece ii ofera o textura mult mai aerata si fina.
Ingrediente pentru aluat:
- unt – 100 g
- ulei – 2 linguri
- apă – 200 ml
- sare – un vârf
- făină – 150 g
- ouă – 4-5 buc.
Ingrediente pentru crema:
- 200 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 2 linguri zahăr pudră (ajustabil după gust)
- 1 linguriță extract de vanilie
Mod de preparare:
Măsurați și pregătiți toate ingredientele înainte de a începe, pentru a vă asigura că procesul de preparare decurge fără întreruperi.
Într-o cratiță mare, adăugați apa, untul tăiat în bucăți mici, uleiul și un praf de sare.
Puneți cratița pe foc mediu și lăsați amestecul să se încălzească până când untul se topește complet și amestecul începe să fiarbă.
Odată ce amestecul de apă și unt începe să fiarbă, îndepărtați cratița de pe foc și adăugați imediat toată făina, deodată.
Amestecați energic cu o lingură de lemn sau cu un tel până când se formează o bilă de aluat care se desprinde de pereții cratiței.
Lăsați aluatul să se răcească timp de câteva minute în cratiță, amestecând ocazional. Acest pas este important pentru a preveni gatirea prematură a ouălor atunci când vor fi adăugate.
Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare, până când aluatul devine lucios și capătă o consistență potrivită pentru a fi poșat. Aluatul ar trebui să fie suficient de ferm încât să-și păstreze forma, dar în același timp suficient de moale pentru a curge ușor de pe lingură.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Transferați aluatul într-un poș cu un vârf rotund sau în formă de stea, dacă doriți.
Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formați mici grămăjoare de aluat, lăsând spațiu între ele pentru a permite sa creasca.
Introduceți tava în cuptor și coaceți la 200°C timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când choux-urile sunt aurii și bine crescute.
Este important să nu deschideți ușa cuptorului în primele 15 minute de coacere pentru a preveni lasarea choux-urilor.
După coacere, scoateți choux-urile din cuptor și lăsați-le să se răcească pe o grătar înainte de a le umple cu crema.
Pentru crema – mixati foarte bine smantana pentru frisca cu zaharul pudra. Daca vreti, puteti face si o crema de vanilie pe care sa o combinati cu frisca.
Prin urmarea acestor pași veți obține un aluat choux perfect, pregătit pentru a fi umplut cu crema de choux cu frișcă sau orice altă cremă după preferințe. Savurați cu plăcere!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.