Secretul preparării turtelor constă într-o brânză bună și în aluatul potrivit. Întotdeauna le pregătesc folosind două rețete: una cu aluat dospit și apă, cealaltă cu aluat de kefir. Astăzi, voi împărtăși cu tine cea mai rapidă rețetă și sper că îți va plăcea la fel de mult ca mie. Nu poți avea niciodată prea multe turte cu branza!
Ingrediente pentru aluat:
- Kefir (2,5%) – 200 ml
- Ou – 1 buc.
- Bicarbonat de sodiu – 1/3 linguriță
- Sare – 1/2 linguriță
- Zahăr – 1/2 linguriță
- Ulei – 20 ml
- Făină – 400-430 g.
Toarnă 200 ml de kefir (folosesc cu 2,5% grăsime) într-un castron, adaugă 1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu și amestecă cu un tel. Apoi adaugă ½ linguriță de sare, ½ linguriță de zahăr și amestecă-le cu kefirul. Acum, adaugă 1 ou, toarnă 20 ml de ulei, amestecă până se omogenizează și începe să adaugi făina cernută în porții.
Aluatul se formează foarte rapid și ar trebui să fie moale și maleabil. Am folosit 400 de grame de făină. Odată ce aluatul s-a transformat într-o bucată singură, transferă-l pe suprafața de lucru. Tapeteaza ușor cu făină, așază aluatul și frământă-l ușor cu mâinile, împărțindu-l în 4 porții. Asta înseamnă că vei avea 4 turte cu brânză.
Umplutură:
- Brânză sau cascaval – 220 g.
- Ou – 1 buc.
- Sare – după gust
- Piper negru măcinat – după gust
Pentru uns:
- Unt – 50 g.
Mod de preparare:
Rotunjește fiecare bucată de aluat, așază-o la marginea mesei, începe să lucrezi cu o parte a aluatului, iar celelalte acoperă-le cu o folie de plastic pentru a le proteja de uscare.
Pentru umplutură, rade 220 de grame de brânză (acum am folosit cascaval). Adaugă 1 ou, sare și piper negru măcinat după gust și amestecă totul cu o lingură. Umplutura de brânză este gata.
Pune brânza rasă în centru. Apoi ridică marginile aluatului și adună-le în centru. Întoarce turta cu imbinatura în jos și, din nou, folosind mâinile, aplatizeaz-o ușor și întinde-o puțin în lateral. Fă același lucru cu celelalte turte.
Prăjește turtele pe o tigaie uscată acoperită cu un capac la foc mic. Pentru a evita arderea, întoarce-le de câteva ori în timpul gătirii.
Din aceste ingrediente, vei obține 4 turte. Dacă pentru familia ta este prea mult, le poți înveli în folie sau o punga și le poți pune în frigider. A doua zi, încălzește-le pe o tigaie și bucură-te din nou de gustul și aroma lor.
Asigură-te că ungi bine fiecare turta cu unt topit. Le face și mai delicioase – serveste-le intotdeauna calde desi, sunt bune si reci.
Încearcă să le faci pentru că aceasta este cu adevărat reteta usoara si cu un rezultat foarte bun. Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.