Această rețetă de covrigi este perfectă pentru momentele când doriți să pregătiți un aluat pufos și gustos, fără a petrece mult timp în bucătărie. Cu o tehnică simplă, puteți crea straturi delicate care se desfac frumos și adaugă o textură specială fiecărui covrig.
Fie că le serviți la micul dejun, alături de o cană de ceai, fie ca o gustare rapidă în timpul zilei, acesti covrigi vor deveni cu siguranță preferatii familiei.
Usor de făcut, pot fi păstrate și în congelator pentru momentele când aveți nevoie de ceva rapid, dar delicios.
Ingrediente:
- 1 pachet de drojdie uscată
- 3 lingurițe de zahăr
- 2 ouă
- 1 cană de lapte
- 1 cană de apă
- 2 lingurițe de sare
- 1 ceașcă de ulei
- 6 căni de făină
- 125 g de unt
Mod de preparare:
Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, dizolvați drojdia cu zahărul în laptele călduț și lăsați să se activeze câteva minute. Adăugați ouăle, apa, sarea și uleiul, apoi încorporați treptat făina până obțineți un aluat moale și ușor lipicios.
Frământați bine până aluatul devine elastic. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
Formarea straturilor: După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în porții mai mici și întindeți fiecare bucată pe suprafața de lucru. Ungeți fiecare foaie de aluat cu unt topit și suprapuneți-le, creând astfel mai multe straturi.
Modelarea covrigilor: Aplatizați ușor straturile suprapuse și tăiați-le în fâșii subțiri. Răsuciți fiecare fâșie în formă de spirală și uniți capetele pentru a forma un cerc. Puneți covrigii în tăvi tapetate cu hârtie de copt.
Ultima dospire: Acoperiți covrigii formati cu un prosop curat și lăsați-le să mai crească 15-20 de minute. După aceea, ungeți cu gălbenuș de ou și presărați susan sau chimen, dacă doriți.
Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți covrigii timp de 20-25 de minute sau până devin aurii și frumos rumeniti.
Sfat: Puteți păstra covrigii în congelator și să le reîncălziți la nevoie. Sunt perfecti pentru micul dejun sau gustări!
Lăsați aluatul să dospească suficient: După ce ați frământat aluatul, acoperiți-l și lăsați-l să dospească într-un loc cald. Cu cât este mai bine dospit, cu atât va fi mai pufos și aerat.
Aplicați unt între straturi: Întindeți fiecare foaie de aluat și ungeți-o generos cu unt înainte de a le suprapune. Acest lucru ajută la obținerea straturilor fine și separabile, creând textura caracteristică.
Coaceți la temperatură medie: Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți covrigii până devin aurii. Temperaturile mai mari pot duce la coacerea rapidă a exteriorului, lăsând interiorul mai crud.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.