Franzela de casă este soluția perfectă dacă vrei să te bucuri de o pâine pufoasă, fragedă și aromată, fără aditivi sau conservanți. Rețeta este simplă și rapidă, iar rezultatul depășește cu mult orice pâine din comerț. În doar 45 de minute, ai în casă un miros irezistibil și o franzelă proaspătă, ideală pentru orice masă.
Este alegerea ideală pentru familii care vor să reducă E-urile din alimentație, dar și pentru cei care adoră gustul autentic al pâinii de casă. Franzela coaptă are o coajă crocantă și un miez aerat – exact ce-ți trebuie pentru un mic dejun savuros sau pentru a însoți o supă caldă.
Ingrediente necesare:
- 1 kg făină
- 2 linguri zahăr
- 2 lingurițe sare
- 600 ml apă caldă
- 15 g drojdie uscată
- 80 g unt
- 2 ouă
Mod de preparare:
1.Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm zahărul, sarea și drojdia. Amestecăm foart bine până la omogenizare. În final trebuie să obținem un aluat uscat.
2. Treptat, adăugăm apa, untul și frământăm un aluat moale și pufos.
3. Cu ajutorul mâinilor, formăm o franzelă pe care o așezăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Facem câteva tăieturi cu ajutorul unui cuțit.
4. Tapetăm aluatul cu ou bătut și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 45 de minute.
Această franzelă de casă este perfectă pentru orice moment al zilei – de la micul dejun cu unt și miere, până la sandwich-uri delicioase. Dacă o păstrezi într-un prosop curat, se menține moale și a doua zi.
Sfaturi de preparare pentru o franzelă de casă reușită
1. Folosește apă călduță, nu fierbinte – temperatura ideală este în jur de 37°C. Dacă apa este prea fierbinte, drojdia se va distruge și aluatul nu va mai crește.
2. Activează drojdia corect – chiar dacă este drojdie uscată, o poți dizolva în puțină apă caldă cu o linguriță de zahăr și o lingură de făină. Las-o 10 minute, până formează spumă. Astfel, aluatul va crește mai bine.
3. Frământarea este cheia – frământă cel puțin 10-15 minute până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Poți unge palmele cu puțin ulei pentru a lucra mai ușor.
4. Lasă aluatul să se odihnească – după ce l-ai modelat, lasă-l la dospit 30-40 de minute într-un loc cald, acoperit cu un prosop. Această etapă ajută franzela să devină aerată și ușoară.
5. Pentru o coajă crocantă – pune un vas mic cu apă în cuptor în timpul coacerii. Aburul format ajută la formarea unei cruste frumoase și crocante.
6. Fă tăieturi adânci și uniforme – acestea permit aluatului să crească uniform în cuptor și oferă franzeluței un aspect profesional.
7. Ungerea cu ou bătut – conferă luciu și o culoare aurie apetisantă. Dacă preferi o coajă mai moale, unge franzela cu puțin lapte imediat după coacere.
8. Răcirea corectă – lasă pâinea să se răcească pe un grătar, ca să nu se formeze condens dedesubt. Astfel, miezul rămâne pufos, iar coaja își păstrează textura perfectă.
Respectând aceste sfaturi simple, vei obține o franzelă de casă pufoasă, cu aromă de brutărie și gust autentic, exact așa cum ar trebui să fie pâinea adevărată.
Poftă bună! Să vă bucurați de mese gustoase, sănătate și momente frumoase alături de cei dragi!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.