Cămara mea este plină de borcane cu tot felul de murături, salate și ghiveci de legume pentru iarnă. Îmi place să încerc tot felul de rețete de ghiveci de legume, dar aceasta este preferata mea. Lista cu ingrediente și modul de preparare sunt explicate în rândurile de mai jos.
Ingrediente:
- 1 litru suc de roșii, 2 kg ardei kapia
- 500 gr ceapă, 100 gr morcovi
- 100 gr sare, 100 gr zahăr, 5 gr conservant
- 100 ml oțet de mere, 100 ml ulei, 6 căței de usturoi
- 2 linguri pătrunjel uscat, 1 frunza de dafin (opțional)
Mod de preparare:
Decojim ceapa, o tăiem mărunt sau o dăm prin mașina de tocat și o adăugăm în sucul de roșii. Gătim sucul de roșii cu ceapă timp de jumătate de oră, la foc mediu.
Cât timp sucul de roșii este pe foc, curățăm ardeii kapia de seminte și îi tăiem în cubulețe. De asemenea, curățăm morcovul și îl tăiem în inele. Decojim usturoiul și îl tăiem mărunt.
După ce sucul de roșii a fiert timp de jumătate de oră, adăugăm ardeii tocați, morcovul, usturoiul, frunza de dafin, uleiul, oțetul, sarea și zahărul. Amestecăm bine și lăsăm ghiveciul de legume cu sos de roșii pe foc încă 90-120 de minute, în funcție de cât de mult lichid există în oală.
După o oră și jumătate, verificăm dacă amestecul este suficient de gros. Oricum, amestecul se mai îngroașă după ce se răcește. Putem îndepărta frunza de dafin după ce luăm amestecul de pe foc.
Adăugăm acum pătrunjelul și conservantul, amestecăm și lăsăm ghiveciul de legume deoparte pentru 10 minute. Turnăm apoi ghiveciul de legume în borcane sterilizate. Închidem borcanele cu capace și le depozităm în cămară.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.