Îmi plac dulciurile și mănânc zilnic câte o prăjitură. Am noroc că nu mă îngraș! De fiecare dată când sărbătoresc un eveniment important, prepar tortul cu ciocolată neagră și frișcă. Îți recomand să-l încerci și tu!
Ingrediente pentru blat:
- 10 albușuri
- 400 gr zahăr
- 1 lingură oțet
Ingrediente pentru umplutură:
- 10 gălbenușuri
- 700 ml lapte, 7 linguri făină
- 10 linguri zahăr, 200 gr unt
- 200 gr ciocolată neagră
- 200 ml smântână dulce pentru frișcă
Mod de preparare:
Mai întâi pregătim blatul. Punem albușurile într-u castron mare și amestecăm cu un mixer. Adăugăm treptat zahărul și amestecăm timp de 10 minute, până când zahărul se dizolvă și obținem o spumă fermă și lucioasă. După ce batem bine albușurile cu zahăru, adăugăm oțetul ș mai amestecăm timp de un minut.
Încălzim cuptorul la o temperatură de 150 grade. Turnăm spuma de albușuri într-o tavă mare (40 x 30 cm), tapetată cu hârtie de copt. Pentru a nu fi nevoiți să tăiem blatul după ce se coace, împărțim tava în două, punând o bucată de hârtie în mijloc. Astfel, obținem din prima 2 blaturi.
Punem tava în cuptorul preîncălzit la 150 grade pentru 15 minute, apoi reducem temperatura la 120 grade și mai coacem bezeaua încă 20 de minute. Reducem temperatura din nou, la 100 grade și mai lăsăm bezeaua în cuptor încă 1 oră și jumătate.
Scoatem apoi cele două blaturi de bezea din cuptor și le lăsăm să se răcească în tavă.
Cât timp se răcesc blaturile, pregătim umplutura. Punem gălbenușurile de ou într-un castron și adăugăm zahărul, făina și 200 ml de lapte rece. Amestecăm bine pentru a nu se forma cocoloașe. Punem laptele rămas într-o cratiță, pe foc și aștepăm să fiarbă.
Când laptele fierbe, adăugăm amestecul de gălbenușuri și gătim o budincă groasă. Luăm budinca de pe foc și adăugăm în ea ciocolata ruptă în bucățele. Acoperim crema de budincă cu o folie și o lăsăm să se răcească.
Batem untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul și adăugăm budinca rece. Amestecăm bine totul pentru a obține o cremă fină și netedă. Punem jumătate din crema de ciocolată peste primul blat.
Batem smântâna dulce cu mixerul până obținem o frișcă fermă. Adăugăm jumătate din canitatea de frișcă deasupra și o acoperim cu cel de-al doilea blat. Adăugăm iarăși un strat de cremă și unul de frișcă și decorăm tortul după propriul plac. Lăsăm tortul să se răcească, după care îl tăiem în felii și îl servim împreună cu cei dragi. Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.