Dulceata de caise imi aduce aminte de copilarie. De cand am descoperit aceasta reteta de dulceata de caise cu menta, o prepar in fiecare an. Imi place la nebunie. In plus, contine mai putin zahar decat retetele clasice.
Ingrediente pentru 15 borcane de 300 ml:
- 4 kg caise foarte coapte, sucul de la 2 portocale
- Sucul de la o lamaie, 800 gr zahar gelifiant
- 20 gr acid citric, 3 crengute de menta
- 2 linguri de rom (optional)
Mod de preparare:
Spalam caisele sub un jet de apa rece. Spalam si crengutele de menta. Taiem caisele in jumatate si indepartam samburii. Verificam fructele sa nu aiba pete negre.
Taiem caisele in bucati mici de aproximativ 2-3 milimetri grosime. Scurgem sucul de la doua portocale si il turam peste caisele feliate.
Stoarcem o lamaie si turnam zeama obtinuta peste caise, astfel incat frunctele sa nu oxideze. 
Adaugam apoi acid citric, frunze de menta si gatim caisele la temperatura scazuta. Amestecam mai des la inceput pentru ca fructele sa nu se lipeasca de fundul vasului.
Lasam menta in vasul cu caise pana incepe sa fiarba. O dam apoi deoparte, pentru ca altfel dulceata de caise va avea un gust prea puternic de menta.
Gatim dulceata timp de 30 de minute, la foc mic, amestecand frecvent. Adaugam apoi zahar gelifiant.
Sterilizam borcanele in cuptorul preincalzit la 100 grade timp de 10 minute. Cand dulceata este gata, putem adauga si 2 linguri de rom (optional). Turnam imediat dulceata fierbinte in borcane. Infiletam bine capacele.
Acoperim borcanele cu o patura su un prosop mai gros si le lasam sa se raceasca complet. A doua zi, depozitam borcanele cu dulceata in camara sau pivnita. Pofta buna si spor la gatit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.