Gemul de caise făcut acasă este un adevărat clasic al verii – simplu, curat și plin de aromă! Rețeta propusă valorifică perfect gustul natural al caiselor, fără a-l acoperi cu prea mult zahăr. Este o metodă intuitivă și flexibilă, potrivită pentru oricine dorește să conserve fructele verii în cel mai natural mod posibil, fără conservanți.
Culoarea intensă, textura mătăsoasă și gustul echilibrat sunt rezultatul unor pași esențiali precum sterilizarea corectă a borcanelor și folosirea sucului de lămâie, care păstrează prospețimea fructelor. Este o rețetă de suflet, transmisă și adaptată din generație în generație, ideală pentru familii care apreciază simplitatea și savoarea autentică.
Ingrediente
- aproximativ 8 kg de caise.
- puțin mai mult de ½ kg zahăr
- sucul a 2 lămâi
Mod de preparare
Spal bine borcanele, le pun în mașina de spălat vase (dacă nu ai, nu-i nimic, important este să folosești borcane și capace bine curățate și sterilizate). Le pun în cuptor la 100 de grade pentru a le încălzi. Astfel fac două lucruri dintr-o dată: le sterilizez și, dacă toarnă gemul fierbinte în borcanele calde, acestea nu se vor crăpa. Capacele le pun într-o apă cu oțet până le folosesc. După ce am făcut gemul sau am pus fructele, umplu borcanele până sus cu gem/suc și le închid imediat. Le întorc cu capul în jos pentru câteva minute, apoi le pun într-un loc cald pentru a se conserva, cel puțin 24 de ore.
Nu am aruncat niciodată nimic pentru că s-ar fi stricat. În poze este gemul de caise făcut acum. Nu am o rețetă fixă. Este aproximativ 8 kg de caise. Am folosit puțin mai mult de ½ kg de zahăr (întotdeauna gust pe parcurs, nu îmi place să fie prea dulce încât să acopere gustul fructului) și sucul de 2 lămâi, pentru culoare.
Modul meu de a face gemul: Fie că este gem, compot sau murături, nu pun niciodată conservanți. Borcanele sunt puse doar în mașina de spălat înainte de a le umple și nu am automat de conservat. Cheia este întotdeauna sterilizarea!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.